Un'ideuccia sfiziosa per la cena.
un'alternativa al solito rotolo sfogliato o fatto di pasta brisè, bello soffice
e appetitoso. Potete farcirlo come meglio preferite io ho lessato degli spinaci
in acq...ua
salata, li ho scolati e poi ho farcito :)
Ingredienti:
4 uova
120 gr di farina 00
50 gr di burro
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di formaggio grattuggiato (parmigiano, pecorino, caciocavallo ecc.)
sale
Montate i tuorli con il sale; a parte montate gli albumi con un pizzico di bicarbonato , aggiungete la farina setacciata continuando a montare, i tuorli, il burro fuso e amalgamte il tutto dal basso verso l’alto. Prendete una placca da forno, foderatela con la carta forno, versate l’impasto e livellatelo. Fate cuocere il pan di spagna in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti (dipende dal forno).
Una volta cotto mettete il pds capovolto sopra un panno umido e arrotolatelo e lasciatelo così per un paio di minuti così si ammorbidisce.
Riprendetelo, stendetelo e farcitelo con quello che preferite. è semplicemente buonissimo.
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