* OLIVE VERDI RIPIENE *

Questo è uno degli antipasti che ho preparato per il pranzo di Natale. Vanno sempre a ruba, sono sfiziose e buone. A me piacciono semplici ma potete unire al ripieno il tonno, i capperi, alici o insalatine di verdure sott'aceto.

ingredienti:
olive verdi denocciolate
pangrattato
prezzemolo tritato
formaggio pecorino grattuggiato
1 filo di aceto di vino bianco
foglia di mentuccia

Preparate il ripieno unendo al pangrattato il prezzemolo tritato, il formaggio, la menta e aceto di vino bianco per amalgamre. Riempite le olive e infilazatele in degli stuzzicadenti. Semplici ma buonissime!