MELANZANE INFARINATE E FRITTE

Le melanzane mi piacciono in tutti i modi. Ogni tanto presento questo piatto come contorno oppure taglio le melanzane a tocchetti più piccoli e condisco la pasta con della salsa di pomodoro mmmm *_* la ricetta è molto semplice...

ingredienti:

2 melanzane

 farina 00 q.b.
olio per friggere q.b.
sale q.b.

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele verticalmente e in modo non sottile (altrimenti si bruciano subito) ma piuttosto grosse. 

In un piatto mettete della farina abbondante e infarinatele. Nel frattempo fate riscaldare l'olio in una padella, immergete le melanzane e scolatele non appena prendono colore, sopra una carta assorbente. Infine salate, saltandole in una ciotola e servite calde in un piatto con qualche foglia di mentuccia fresca. Ottime :)