MINESTRONE AL PROSCIUTTO

 Un minestrone diverso dal solito ma sempre genuino e gustoso. Lo proporrei anche ai bambini in quanto è un piatto colorato e nutriente :)

Ingredienti per due persone:
4 carote
1/2 cipolla bianca
1/2 costa di sedano
3 fette di prosciutto cotto
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
parmigiano grattugiato Gran Moravia q.b.

Dopo aver pulito e lavato le verdure, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata. Una volta cotte passarle in padella con un filo d'olio e  il prosciutto sminuzzato. Impiattare e spolverare con parmigiano grattugiato.