SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA

Una domanda che i fans della mia pagina facebook mi pongono spesso è:

- " fedy perchè quando sciolgo il cioccolato a bagnomaria alle volte si forma una poltiglia?"
 

- dunque, il cioccolato non deve essere esposto ad un calore eccessivo altrimenti perde "omogeneità". quindi spezzettate la cioccolata, mettetela in un pentolino, e poi mettete questo sopra una pentola con dell'acqua che non deve assolutamente toccare il primo. Quando il cioccolato inizia a fondersi spegnete il fornello e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, così il cioccolato verrà esposto al calore necessario :)