FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI

 Buon pomeriggio a tutti :) Non so voi ma a me in funghi fatti così mi piacciono tantissimo, sono ottimi da presentare come antipasto e li potete arricchire a vostro piacimento.

ingredienti per 4 persone
12 funghi champignon;
cubetti di provola q.b.;
3 pomodori di pachino

2 spicchi d’aglio (facoltativo)

Parmigiano grattugiato
prezzemolo q.b.;
8 olive nere
pangrattato q.b.;
olio d’oliva q.b.;

Preparazione
Pulire i funghi quindi tagliare i gambi e farli rosolare in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio e raschiare i cappelli.  

 Miscelare al pangrattato le olive nere spezzettate, il prezzemolo e l’aglio tritato, il pomodoro tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato e amalgamare con un filo d’olio d’oliva. (Solitamente io i gambi li mangio a parte ma se preferite unirli al ripieno basta che li tritate).

Riempire i cappelli  con cubetti di provola sul fondo e poi aggiungere  il pangrattato condito facendo una leggera pressione.  Cuocere a 180° per 20minuti  circa

Se si volessero gustare più croccanti cospargerli ancora con un pò di pangrattato e parmigiano mescolati e passare al grill per qualche minuto.