Per il lievitino :
135 gr farina Manitoba
12,5 gr di lievito di birra
75 ml acqua tipieda
Per l' impasto :
400 gr farina Manitoba
80 gr zucchero
120 ml latte tiepido
1 uovo intero
120 gr burro morbido
1 bustina di vanillina
200 gr di scorza di arance candita
250 gr di uva sultanina
gocce di cioccolato q.b.
frutta secca (noci, mandorle e nocciole)
per decorare:
zucchero a velo
Procedimento :
Come prima cosa bisogna preparare il lievitino, quindi in una ciotola mettere la farina, uniamo il lievito sciolto precedentemente nell'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite la ciotola e lasciate lievitare per un'ora.
Trascorsi i 60 minuti, in una ciotola abbastanza capiente mettete al centro il lievitino, poi aggiungete la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro, il latte e la vanillina. Impastatebene il tutto, coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
Nel frattempo mettete l'uvetta a mollo in acqua tiepida per 15 minuti, successivamente passatele sotto l'acqua corrente e scolatela.
trascorsa l'ora stendete il panetto sottilmente, pennellate con del burro fuso e cospargiamo sopra la frutta secca tritata grossolonamente, la frutta candita e le gocce di cioccolato.
Arrotolate e tagliate il rotolo a metà (senso orizzontale) lasciando solo 3 cm attaccato , separate delicatamente le due parti , formate una treccia , girando verso sopra il lato tagliato, quindi verso l'esterno e formate una ciambella. Metere quest'ultima sopra una teglia foderata di carta forno, coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
Cuocere a 180 ° per 25 /30 minuti circa o comunque fin quando non risulti bella dorata.
N.B. consiglio di farla e consumarla il giorno stesso, l'indomanim per via del lievito di birra, si indurisce un pò.
Che meraviglia, bravissima!!!!
RispondiEliminaIo adoro questo tipo di dolci, mi salvo la tua ricetta! Complimenti :)
RispondiEliminaMi ispira parecchio,solo a guardarla viene voglia di dargli un morso.
RispondiEliminaComplimenti,davvero una golosa ricetta.
Grazie ^_^ provatela è buonissima, fatemi sapere!!!
RispondiEliminaCiao Fedy, mi chiamo Ivana e abito in Svizzera. E da poco che ho scoperto il tuo blog e che ogni volta che devo fare da mangiare vedo per prima le tue ricette. Complimenti sei proprio brava. Visto che stò in Svizzera non conosco la farina Manitoba. Quale tipo di farina è? Grazie e buona domenica.
RispondiEliminaciao ivana :) grazie mille per i complimenti sei molto gentile. La farina manitoba è una farina americana è molto indicata per i lievitati...la farina 0 la trovi? se è si usa questa :)
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