oggi vi propongo una una crema cioccolatosa senza latte, uova e burro, adatta per farcire torte, bignè, brioche e quant'altro. Vi suggerisco di assaggiare la crema e a vostro gusto aggiungere, se lo ritenere necessario altro zucchero, per me questa dose andava bene.
Ingredienti:
350 ml di acqua a temperatura ambiente
160 gr di zucchero
60 gr di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
80 gr di cioccolato fondente
Miscelare in tegame dai bordi alti gli ingredienti secchi ad eccezione del cioccolato fondente, unire a filo l'acqua miscelando il tutto con una frusta.
Cuocere a lento fuoco rimestando di continuo fino a quando non si ottiene la densità desiderata. Spegnere il fuco e aggiungere il cioccolato fondente.
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