L' ANGOLO DOLCISSIMO

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA


ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghetti;
80 g di guanciale affumicato/ pancetta
40 g di pecorino grattugiato
2 uova
sale
pepe


Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. 

Rosolare a lento fuoco in una padella antiaderente il guanciale tagliato a cubetti senza olio, rilascerà il suo grasso durante la cottura. 
In una terrina sbattere le uova con il formaggio, i pepe, aggiungere infine il guanciale cotto.
Scolare la pasta al dente, versarla in un tegame e aggiungere il composto di uova, mescolare bene e velocemente , e se occorre aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura o latte. 

Impiattare e servire subito.

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