L' ANGOLO DOLCISSIMO

Benvenuti nel mio dolcissimo mondo costruito con tanto zucchero e passione ^_^ è un mondo aperto a tutti, chiunque può commentare e leggere le ricette, ma se vi fa piacere seguirmi cliccate a destra su "unisciti a questo sito" e diventerete lettori fissi dell'Angolo dolcissimo. Grazie :)

ROSE DI MELE SFOGLIATE

Queste rose di mele stanno spopolando sul web, così ho deciso di provarle anch'io e condividerle con chi mi segue sia qui sul blog che sulla pagina Facebook.
Io ho utilizzato la pasta sfoglia perchè me la ritrovavo in frigo, ma potete benissimo optare per la pasta brisè.






ingredienti per 6 rose di mele : 
1 rotolo di pasta sfoglia 
2 mele
50 gr di zucchero
100 ml di acqua
succo di mezzo limone
1 tazzina di acqua fredda
1 cucchiaino di cannella in polvere
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo per decorare

Lavare, sbucciare e tagliare finemente a fette le mele, man mano porle in una ciotola contente del succo di limone miscelato con un pò di acqua fredda (questo per evitare l'annerimento). 

In un tegame mettere lo zucchero semolato insieme all'acqua e non appena raggiungono il bollore porre le mele, la cannella e coprire in modo che si ammorbidiscono un pò. Lasciare cuocere le con il coperchio per circa 5 minuti a fiamma moderata.
Scolare se è necessario e lasciare intiepidire un pò.

Nel frattempo srotolare la pasta sfoglia, tagliarla a strisce larghe più o meno 4-5 cm o con una rotella liscia o smerlata.
Adagiare su ogni striscia le fettine di mele un pò sovrapposte e che sbordano un pò, ripiegare la metà della striscia sulle mele e arrotolare la striscia su se stessa per formare la rosa (i passaggi sono illustrati nell'immagine sopra). 
Spolverare la superficie di ogni rosa con un pò di zucchero di canna, porle dentro un pirottino di carta per muffin oppure d'alluminio, così che mantengono la forma in cottura. 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. 

Lasciare raffreddare e spolverare con un pò di zucchero a velo.


RAVIOLI DI RICOTTA E PISTACCHIO CON PANCETTA, ZAFFERANO E GRANELLA DI PISTACCHIO

Ieri ho preparato questo primo piatto molto prelibato e dal gusto davvero unico, vi invito assolutamente di provarlo e stupirete i vostri commensali.

ingredienti per 2 persone:
200 gr di ravioli ripieni di ricotta e pistacchio del Pastificio Foti
20 gr di burro
1/2 bustina di zafferano
Pancetta q.b.
granella di pistacchio q.b.
30 ml di latte
Sale



Tagliare la pancetta a striscioline,tostarla in un padellino con un filo di olio e metterla da parte.

In una padella sciogliere il burro, porre i ravioli precedentemente cotti in acqua bollente salata e scolati, aggiungere il latte insieme allo zafferano e amalgamare bene. 

Impiattare i ravioli e servirli con la pancetta tostata e granella di pistacchio a piacere.





TORTA RICOTTA E NUTELLA

Non molto tempo fa ho realizzato questa torta per una persona a me molto cara, è stata un grande successo tanto che la faccio spesso. 
La buona riuscita di questa torta sta nell'utilizzare una ricotta locale non fresca ma del giorno dopo, ben sgocciolata e poco salata.




ingredienti per una teglia da 26 cm:
180 gr di farina 00
180 gr di zucchero
5 cucchiai di acqua bollente
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

per la farcia:
500 gr di ricotta di pecora
200 gr di nutella
80 gr di zucchero a velo

decorazione:
500 ml di panna montata
7 bignè
30 gr di cioccolato bianco
100 gr di granella di nocciole

bagna: 
latte e vaniglia

per il pan di spagna:
montare i tuorli con l'acqua bollente fin quando non diventano chiari e spumosi; aggiungere la metà dello zucchero (90 gr),  lentamente la farina miscelata al lievito e alla vanillina.
A parte montare gli albumi a neve con il rimanente zucchero (90 gr) e un pizzico di sale.
Imburrare lo stampo e cuocere in forno già caldo a 160°C per 25-30 minuti.

per la farcia: setacciare la ricotta con lo zucchero a velo e lavorarla con una forchetta fin quando non risulti cremosa.
Sciogliere a bagnomaria la nutella.

Assemblaggio: Tagliare il pan di spagna in due parti, bagnare la superficie e coprirla prima con un bello strato di nutella, poi con uno strato di ricotta. Chiudere con l'altro disco di pan di spagna, bagnarlo e coprire tutta la torta di panna montata. Decorare con bignè ripieni di panna passati nel cioccolato bianco, sciolto precedentemente a bagnomaria, e granella di nocciole.





STRACCETTI DI POLLO AI PEPERONI AGRODOLCI PROFUMATI ALL’ARANCIA

Questo piatto è nato dall'idea di cucinare il petto di pollo in modo diverso dal solito, è venuto fuori un piatto davvero buonissimo dal gusto deciso ma nello stesso tempo molto molto piacevole.



ingredienti per due persone:
3 fette di petto di pollo

1 cipolla piccola bianca
olio e.v.o.
curry
peperoni agrodolci Zuccato
succo di un'arancia biologica
sale


Ungere una padella con un filo di olio, rosolare al cipolla precedentemente tagliata a fette sottili, il pollo tagliato a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno continuamente affichè non si attacchi e salare( questo per evitare un eccesso di olio, se preferite potete infarinarlo e friggerlo). A fine cottura aggiungere i peperoni agrodolci  tagliati a listarelle e il succo di un'arancia e la ultimare a fuoco alto in modo che il sugetto di addensi un pò. 
Impiattare, spolverare con un pò di curry e servire tiepido.

per risultati ottimali, vi consiglio di provare i peperoni agrodolci
Zuccato

TORTA DELICIA

Questa torta è frutto di un esperimento che ho fatto nel mese di settembre e che avevo dimenticato di pubblicare. 
Questa ricetta nacque dalla voglia di creare qualcosa di davvero buono per la colazione  e guardando la dispensa vidi un pacco di biscotti al cacao quasi finito e un pochino di nutella, così ho deciso di "riciclarli" secondo la mia fantasia, ed ecco qua che è nata TORTA DELICIA :) 

La data di creazione della torta delicia, per vederla più grande cliccare sopra la foto.



ingredienti:
170 gr di farina 00
30 gr di fecola
170 gr di zucchero
4 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
10 Biscotti al cioccolato 
Nutella/crema nocciola q.b.
Zucchero a velo q.b.
cacao amaro q.b.

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere l’olio, infine la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati e amalgamare il tutto dal basso verso l'alto.
Imburrare una tortiera da 24 cm versare il composto e affondare i biscotti precedentemente spalmati di nutella.
 Infornare a 180° Per 30 minuti circa. 
Spolverare prima con un pò di cacao amaro poi con lo zucchero a velo.

ZUPPA DI CECI COTTA IN PENTOLA A PRESSIONE




ingredienti:
400 gr di ceci
1 cipolla bianca
1 carota
2 cucchiai scarsi concentrato di pomodoro
1,5 l di acqua o brodo vegetale
sale
pepe
1 pomodoro
mezzo gambo di sedano
finocchietto
olio extravergine d'oliva 

Mettere in ammollo i ceci tutta la notte. 
Tagliare le verdure a pezzetti  e soffriggetele a fuoco lento  con un filo di olio, aggiungere i ceci scolati dall'acqua e lasciarli insaporire per qualche minuto, poi unire l'acqua o il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, miscelare e chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio, facendo cuocere la zuppa per 1 ora a partire dal fischio. Frullare una piccola quantità di ceci e servire la zuppa con del finocchietto.

PROFITEROLES AL CIOCCOLATO

Che domenica è senza dolce? :)



Ingredienti per 35 bignè (ricetta di Montersino)

185 ml acqua 
2 g di sale
165 g burro
175 g farina 00
25 gr di latte
250 gr di uova

bollire, in una pentola dal fondo molto spesso, acqua, burro, sale e latte. Versare la farina e miscelare energicamente fino a quando non si crea una palla che si stacca dalle pareti della pentola. Spegnete il fuoco. Trasferire l’impasto in planetaria con il gancio a foglia e lasciare girare per 1 minuto; aggiungere quindi le uova un po’ per volta e lasciare incorporare bene. Versare il tutto in una sach a poche  e formare i bignè, non vicini, sopra una placca da forno imburrata e cuocere a 220°  per 25 minuti circa (OPPURE potete friggerli.
 Fate riposare un giorno prima di farcirli.

FARCIA: 500 ml di panna montata 

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
500 ml di latte
180 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro
40 gr di amido
50 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
1 cucchiaio di glucosio (facoltativo, serve  per farla diventare lucida)

Miscelare zucchero, cacao e amido, aggiungere il latte a filo e rimestare continuamente con una frusta, quindi far addensare sul fornello a fuoco medio. Aggiunger il cioccolato spezzettato, il burro e  il glucosio. Coprire con la pellicola e lasciare intiepidire. 


Preparazione profiteroles al cioccolato: 

praticare su ogni singolo bignè un forellino con l'aiuto di un coltello a punta e farcire con la panna montata. Tuffate un bignè per volta nella salsa al cioccolato e disponeteli su un vassoio decorandoli con qualche ciuffetto di panna, oppure disponete i bignè farciti sul vassoio e poi buttate delicatamente la salsa al cioccolato sopra. 

TORTA SOFFICE ALLE NOCI



ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di farina di noci (potete ridurre in farina le noci)20 gr di fecola 
130 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
125 gr di yogurt alla vaniglia
150 ml di latte 
1 bustina di lievito
50 gr di noci tritate grossolonamente

Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, gli ingredienti liquidi in un'altra. 
Versare quest'ultimi negli ingredienti secchi e amalgamare con una frusta fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo privo di grumi. 
Imburrare una tortiera di 22 cm e infornare a 180° per circa 20 minuti. 
Una volta sfornata e raffreddata la torta, spolverarla di zucchero a velo e servire a quadrotti.

CUPCAKE CIOCCOLATO & NUTELLA



Facili da realizzare, soffici, umidi al punto giusto e di un gusto godurioso, ecco a voi i miei cupcakes cioccolatosi.























ingredienti per 10 muffin:
180 gr di farina 00
20 gr di fecola
140 gr di zucchero
2 uova
120 ml di latte
80 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
50 gr di gocce di cioccolato fondente
nutella q.b. (facoltativo)

frosting:
200 ml di panna montata
50 gr di cacao amaro


In una ciotola miscelare tutti gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero, lievito), in un'altra quelli liquidi (uova, latte, burro sciolto e nutella). Versare quest'ultimi negli ingredienti secchi e miscelare bene con una frusta o con il cucchiaio di legno, quindi aggiungere le gocce di cioccolato. 

Riporre  2 cucchiai di impasto , un cucchiaino di nutella e un altro cucchiaio di impasto, fino a raggiungere i  2/3 in ogni pirottino e cuocere a 180° in forno già caldo per 20 minuti circa. 

Per il frosting bisogna montare la panna con il cacao amaro e una volta cotti e lasciati raffreddare i cupcake, guarnirli con l'aiuto di una sach a poche dotata di una bocchetta piccola a stella. 

Per completare e dare un tocco di colore ho decorato con delle codette di cioccolato e zuccherini.






PLUM CAKE ALL' ARANCIA

Un profumato, soffice e buonissimo plum cake per iniziare o continuare al meglio la giornata. 




ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
200 gr di farina 00
160 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
2 uova 
1 bustina di lievito per dolci
130 ml di succo d'arancia + la scorza grattugiata

Per la glassa all'arancia:
2 cucchiai di succo d'arancia
zucchero a velo q.b. per ottenere una glassa densa 

Montare le uova con lo zucchero fin quando non diventano chiare spumose, aggiungere l'olio, il succo e infine la farina insieme al lievito e alla scorza grattugiata. 
Imburrare uno stampo da plumcake, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (i tempi di cottura dipendano dal forno).

Sfornare, lasciare raffreddare e guarnire con la glassa e fette di arancia fresca.




CORNETTI "BRIOCHIOSI"

Buonasera, l'altro ieri ho realizzato questi cornetti briochiosi per la colazioni, davvero molto buoni.  Al contrario delle altre volte che in cui ho utilizzato la nutella, questa volta ho messo all'interno la crema alla nocciola della lidl marca "deluxe", il ripieno non si è indurito per nulla, è rimasto cremoso *_* 
Potete congelarli sia da cotti che da crudi, a voi la scelta.



Ingredienti per 15 cornetti medi:
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
2 uova intere
120 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
1 cubetto di lievito di birra
130 gr di burro morbido
160 ml di latte
1 bustina di vanillina
Scorza di 1 arancia grattugiata
3 gr di sale

Ripieno:
crema di nocciole

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. 
(*) Nel boccale della planetaria aggiungere le uova, lo zucchero, il latte con il lievito, il sale e il miele, azionare utilizzando in gancio foglia. Aggiungere man mano la farina insieme alla vanillina e la scorza di arancia grattugiata, poi unire il burro morbido. A questo punto cambiare il gancio e utilizzare quello a spirale. L'impasto che andrete ad ottenere sarà un pò molliccio e dovrà essere trasferito in una terrina per la lievitazione (circa 2 ore o fino al raddoppio).
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendere una porzione di impasto con il matterello, formare un rettangolo, rifilarlo se è necessario, e ritagliare dei triangoli; quindi farcire a piacere e arrotolare dal lato più grande fino alla punta.
Spennellare delicatamente i cornetti con acqua e latte, lasciare quindi  lievitare sopra la placca del forno ben distanziati, porli dentro il forno con la luce accesa.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Una vola freddi spolverare di zucchero a velo.


(*) Chi non possiede una planetaria basta che formi una fontana con gli ingredienti secchi, unisca al centro quelli liquidi e impasti bene il tutto.  J



INVOLTINI CROCCANTI CON RIPIENO DI MELE CARAMELLATE E FRUTTA SECCA

Una merenda sfiziosa da proporre anche ai bambini. Io non amo molto le mele ma cotte così le preferisco, sono davvero deliziose. 


ingredienti per tre involtini:
3 fogli di pasta brick o fillo
5 mele 
cannella q.b.
80 gr di noci tritate grossolanamente
50 gr di mandorle tritate grossolanamente
5 cucchiai di zucchero di canna

In un tegame mettere lo zucchero di canna con 2 cucchiai di acqua, versare le mele tagliate a cubetti piccoli farle caramellare un pò poi aggiungere un bicchiere di acqua, coprire e lasciare cuocere fin quando non si saranno cotte, alla fine aggiungere la frutta secca e un pò di cannella in polvere.

Adagiare sui fogli di pasta brick (in questo caso bagnatela sotto l'acqua corrente) o pasta fillo il ripieno, arrotolare delicatamente e sigillare bene.

Infornare a 180° fino a doratura oppure in padella facendo cuocere da entrambi i lati. 


BISCOTTI INTEGRALI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Buon pomeriggio a tutti, dopo un pò di pausa rieccomi nel mio dolce angolino con una ricetta "light" da realizzare magari per la colazione e/o spuntino.




Ingredienti:
160 gr di farina integrale
160 gr di farina 00 o di riso
2 uova piccole
180 ml di olio di semi
120 gr di zucchero di canna 
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato fondente q.b.

Miscelare tutti gli ingredienti secchi, unire quelli liquidi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e un pò appiccicoso. 
Lasciare riposare in frigo per 20 minuti circa. Mettere il composto in una sach a poche dotata di una bocchetta grande a stella e formare i biscotti sopra una teglia.

Infornare a 180° per circa 10 minuti.



CRESPELLE CALABRESI

Seguendo la mia tradizione l'8 e il 24 dicembre si realizzano "i crispeddhi", buone e sofficiose, da personalizzare a gusto proprio. Per questa volta ne ho fatte di tre tipo: con pomodoro secco, con ricotta e zucchero semolato. 



ingredienti:
500 kg di farina 00
25 gr di lievito di birra fresco
acqua tiepida q.b. 
1/2 cucchiaio di sale

ingredienti per le tre versioni:
zucchero semolato
pomodoro secco tritato
ricotta



Preparazione:


Sciogliere il lievito in poca acqua, poi unire tutti gli altri ingredienti e aggiungere altra acqua quanto basta per ottenere un composto semi-liquido e colloso. Lavorare l'impasto molto energicamente con la mano (dovete battere l'impasto per circa mezz'ora, lo so è stancante ma è importantissimo per la riuscita delle crespelle).
Coprire con una coperta l'impasto e lasciarlo riposare per un'ora o comunque fin quando l'impasto non raddoppi di volume.
Scaldare in una padella abbastanza capiente l'olio, quando è caldo prendere l'impasto a cucchiaiate e versarlo nell'olio nella versione con lo zucchero semolato, per le altre versione bisogna avvolgere l'ingrediente con l'impasto aiutandosi con due cucchiai. Friggere le crespelle fin quando non prendono colore.

TORTINA CRUDISTA CON FRUTTA SECCA E ANNONA

Amare la cucina significa secondo me anche andare oltre al proprio palato e alimentazione. Curiosa del mondo culinario crudista e vegano ultimamente sto sperimentando un pò di ricette e devo dire che mi piacciono molto, questa  una di queste e spero piaccia anche a voi :)


 Ingredienti:
2 annone mature
30 gr di frutta secca mista
1 quadrotto di cioccolato fondente
Pistacchi q.b. per guarnire
2 cucchiaini di miele (o sciroppo d’acero)

Lavare, sbucciare e pulire l’annona privandola dai noccioli interni.
Tritare la frutta secca grossolanamente e amalgamarla con il miele o lo sciroppo l’acero, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l’aiuto di un coppa-pasta di 8 cm, posto sopra il piatto da portata, formare la base della tortina, quindi porre la frutta secca e schiacciarla bene con il dorso di un cucchiaino. Riporre in freezer per 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, riprendere la base e coprirla con il frutto precedentemente lavorato con una forchetta per renderlo più cremoso. Riporre nuovamente in freezer per almeno un’ora e qualche minuto prima di servirlo, sformarlo dal coppa-pasta e guarnirlo con cioccolato fondente grattugiato e qualche pistacchio.



l’annona viene coltivata da sempre in alcune aree rurali di Reggio Calabria. All'interno la polpa è biancastra, cerulea, cremosa, con semi molto duri di colore nero. Il frutto è dolce con un sapore che si può associare ad un misto di banana e un sottile accenno all’ananas. Quando maturo e morbido la buccia può essere macchiata e scura. È un frutto molto nutriente, per via dell’altro contenuto di zuccheri e proteine, oltre alle buone dosi di vitamina C, calcio e potassio. 


CROSTATA CON CREMA AL LATTE E MELE

Buonasera a tutti ^_^
l'altro ieri avevo voglia di preparare una merenda appetitosa ma non molto calorica, quindi ho pensato a una crostata con base frollosa e farcia cremosa senza uova e burro, il risultato è stato ottimo. 



ingredienti per una teglia da 20 cm:
250 gr di farina 00 
130 gr di zucchero 
65 gr di acqua
70 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato


per la crema al latte: 
200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
30-35 gr di amido 
1 bustina di vanillina


decorazione:
2 mele
2 cucchiai di zucchero di canna
zucchero a velo


per la frolla:
miscelare gli ingredienti tutti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. 

per la crema:
miscelare con una frusta gli ingredienti secchi con il latte; far cuocere a lento fuoco rimestando continuamente fin quando non si ottiene una crema densa e omogenea, togliere dal fuoco e coprire con la pellicola trasparente. 

Stendere la frolla, coprire lo stampo e versare la crema al latte. Tagliare le mele a fette adagiarle sopra la crema e spolverare con lo zucchero di canna che conferirà un effetto caramellato. 

Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, il tempo di cottura dipende dal forno.

Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.



TORTA CIOCCOLATO AL LATTE

Buonasera a tutti ^_^ domenica ho realizzato questa torta ed è piaciuta tantissimo anche ai miei commensali, spero anche a voi. 
Un bacio e buon fine settimana a tutti :)



ingredienti per uno stampo di 22cm:
100 gr di farina 00
4 cucchiai di cacao amaro
30 gr di burro sciolto
2 uova
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

ingredienti per la glassa:
150 gr di cioccolato al latte
150 gr di panna per dolci


Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere la farina, il cacao e  il lievito setacciati, poi unire burro e amalgamare bene.
Imburrare uno stampo furbo * (dotato di incalanatura interna) e versare il composto; infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti circa (il tempo di cottura dipende dal forno).

Per la glassa sciogliere a lento fuoco cioccolato al latte e  panna in un pentolino rimestando di tanto in tanto e lasciare intiepidire.

Una volta pronta la base versare la glassa sopra e conservare in frigo per almeno 3 ore e decorare a piacere.

* Se non possedete lo stampo furbo procedete come ho fatto io: ho utilizzato uno stampo normale smerlato, ma anche liscio va bene, una volta cotta la base l' ho incisa all'interno e l'ho svuotata un pò per ottenere l'incalanatura interna.

CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E CIOCCOLATO

Buonasera a tutti ^_^ ultimamente sto sperimentando nella mia cucina ricette "light" e una di queste che mi è riuscita meravigliosamente bene è questa crostata che ho realizzato senza uova e burro. 
Provatela e non ve ne pentirete.




ingredienti per una teglia da 20 cm:
250 gr di farina 00 
130 gr di zucchero 
65 gr di acqua
70 gr di olio di semi
1 puntina di lievito per dolci
aroma vaniglia 

altro:
marmellata di albicocca
2 quadrotti di cioccolato fondente


Formare una fontana con gli ingredienti secchi, al centro porre quelli liquidi, quindi miscelare fino a formare un panetto omogeneo e morbido. Far riposare in freezer almeno 10 minuti. 

Riprendere la pasta, stenderne una parte sulla carta forno e adagiarla con questa su una teglia. Spalmare la marmellata sulla superficie, aggiungere la cioccolata tritata e completare la crostata con le strisce di pasta. 

Cuocere a 180° per circa 20 minuti. 

Una volta raffreddata, spolverare con un pò di zucchero a velo e servire. 



HAMBURGER DI TONNO E PATATE

Buon pomeriggio a tutti :) oggi ero in vena di ricette alternative ed è uscito fuori questo secondo piatto davvero gusto. E' un'idea da realizzare e presentare ai bambini e anche adulti, dai, restii a mangiare il pesce, anche a forma di polpetta. Fritti sono super ovviamente ma se desiderate, come me, una cottura più salutare potete farli al forno che sono buonissimi.





ingredienti per 4-5 hamburger (dipende dallo spessore):
2 scatolette di tonno sott'olio o naturale
2 patate medie bollite
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe nero
olio extravergine di oliva
spezie a piacere
pangrattato q.b.

Dopo aver bollito le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Unire alle patate il tonno sgocciolato, salare, pepare, aggiungere le spezie e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. 
Dare la forma di hamburger e passare nel pangrattato. 

Ungere una padella antiaderente e cuocere gli hamburger a fuoco lento 5 minuti per ogni lato, oppure cuocere in forno a 180° irrorandoli con un filo di olio o ancora friggere in olio caldo.










CHEESECAKE BANANA E CIOCCOLATO

Buon pomeriggio ^_^ tempo fa feci questa cheesecake, mi ero dimenticata di pubblicarla, ma ne ricordo benissimo il gusto, buonissimissimoo!!!! 




ingredienti base:
300 gr di biscotti secchi al cacao o cioccolato
150 gr di burro sciolto

farcia: 
300 gr di banane mature
120 gr di zucchero a velo 
500 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
200 gr di panna da montare
succo di mezzo limone
1 noce di burro

altro : cacao amaro

Ridurre in polvere i biscotti e amalgamarli con il burro sciolto. Imburrare  uno stampo a cerniera e disporre sopra l'impasto di biscotti stendendolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riporre in freezer per almeno 30 minuti affinchè si indurisca bene la base della nostra cheesecake.

Nel frattempo porre in un tegame le banane tagliate a rondelle insieme al burro, a 50 gr di zucchero e al succo del limone, quindi cuocere a fuoco dolce fin quando il frutto non si sarà morbido. 
Schiacciare con una forchetta la banana e lasciarla intiepidire un pò.
Montare la panna  con 70 gr di zucchero a velo, unire il formaggio cremoso e infine la polpa delle banane. 

Versare il tutto sopra la base biscottata, livellare bene e riporre in frigo per almeno 5 ore.
Decorare a piacere con il cacao amaro che smorza un pò la dolcezza della farcia. 

PASTA DELIZIOSA CON FUNGHI E ZUCCHINE

Buon pomeriggio a tutti, oggi vi presento un primo piatto nato per caso con quello che avevo in frigo e il risultato è stato davvero delizioso.


Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta 
6 funghi champignon
2 zucchine
2 cucchiai di formaggio spalmabile
sale
olio
pepe nero
1 spicchio di aglio

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta. 
Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine, a fettine sottili i funghi e a pezzi grossi l'aglio. Versare un filo di olio in un tegame e rosolare il tutto a fuoco medio poi dolce. 
Scolare la pasta al dente e continuare la sua cottura nel tegame insieme al condimento e qualche cucchiaio di acqua di cottura, amalgamare il tutto con il formaggio spalmabile e servire con un pizzico di pepe nero.