CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO

Buon pomeriggio carissimi lettori. L'altro giorno ho fatto questa cheesecake, davvero buona,  menta e cioccolato è un' unione perfetta. Provatela e fatemi sapere :)

base:
300 gr di biscotti secchi
150 gr di burro fuso

farcia: 

500 gr di ricotta 

150 gr di sciroppo alla menta

150 gr di panna 

30 ml di latte

12 gr. di gelatina in fogli

 

Copertura:

150 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di acqua calda

5 cucchiai di panna liquida

 1 confezione di kinder bueno

 

 Dopo aver ridotto in polvere i biscotti unire il burro fuso e amalgamare per ottenere un composto compatto. Foderare la base di una tortiera a cerniera con la carta forno e stendere il composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio, poi lasciar riposare in frigo. 

 

 

Nel frattempo preparare la farcia: passare in un colino la ricotta poi unire lo sciroppo alla menta. Mettere in ammollo la gelatina in un pò di acqua fredda, poi scioglierla nel latte a fuoco basso e versarla nella ricotta. Aggiungere la panna precedentemente montata ma non troppo e amalgamare il tutto dal basso verso l'alto. Riprendere la tortiera, versare la farcia e mettere in frigo per almeno 5 ore (io consiglio farla il giorno prima per mangiarla il giorno dopo).

 

 

 Per la copertura: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, togliere dal fornello e aggiungere l'acqua calda e la panna e rimestare con una frusta affinchè non si formino dei grumi.

 

Versare la copertura sulla cheesecake  e mettere in frigo fin quando non dovrà essere servita.