L' ANGOLO DOLCISSIMO

Benvenuti nel mio angolo dolcissimo costruito con tanto amore e passione. Se ti fa piacere seguirmi clicca a destra su "unisciti a questo sito" e diventerai lettore fisso del blog, oppure se vuoi ricevere le ricette via email iscrivi alla newsletter.

CASSATELLE DI RICOTTA A MODO MIO



 Dolce tipico pasquale siciliano


per l'impasto:
500 g. di farina di semola
150gr. di strutto
2 uova
75 g di zucchero
sale
½  bustina di lievito per dolci
vino bianco quanto basta

Impastare tutti gli ingredienti e amalgamare a mano a mano con il vino per rendere la pasta bella elastica.
per il ripieno:
700 gr di ricotta
200 g. di zucchero
gocciole di cioccolato o codette
Cannellaq.b.

Setacciare la ricotta con lo zucchero. 

elaborazione:
Tirare la sfoglia molto sottile, vi consiglio di usare la nonnapapera,  ottenere dei dischi con un coppa pasta di circa 10 cm, fare un cordoncino  più piccolo,  unire i due estremi e porlo al centro di ogni cerchio; quindi pizzicare i lati insieme al cordoncino (in tutto 8 pizzichi) oppure fate come me, stendete la pasta su dei stampi smerlati precendemente imburrati e infarinati e poi passando il matterello quella in eccesso si elimina.  Farcire con l’aiuto di una sach a poche con la ricotta, aggiungere sopra le gocce di cioccolato o le codette e un pizzico di cannella.
Infornare in forno già caldo a 180° fino a doratura.

3 commenti:

  1. Buonissime,complimenti e auguri per una Felice e Serena Pasqua.

    RispondiElimina
  2. golosissime!!! e bellissime! tanti auguri!

    RispondiElimina
  3. Interessante, diverse da come le faccio io, direi che ci siamo :-)
    Lorenzo D.

    RispondiElimina