AMOR POLENTA AL COCCO

Il buongiorno si vede dalla mattino si dice :) e io ho voluto iniziare alla grande con questo delizioso AMOR POLENTA. Considerando che io amo il cocco l'ho voluto utilizzare qui, la prossima volta ne metterò di più, troppo buono!!!

Prima di lasciarvi la ricetta auguro un Buon S. Valentino a tutti gli innamorati ^_^

ingredienti:
70 gr di farina di mais
70 gr di farina 00
60 gr di farina di mandorle (*)
30 gr di farina di cocco
120 gr di burro morbido
120 gr di zucchero a velo
2 uova intere
2 tuorli
25 ml di amaretto di saranno o rum
1 bustina di cremore tartaro lievito per dolci

(*) se non trovate la farina potete prendere le mandorle intere e ridurle in polvere


Procedimento

Montare il burro con lo zucchero, incorporare un uovo per volta, poi le farine con il lievito e l'amaretto di saranno o rum.

Versare il composto dentro l'apposito stampo (io non ce l'avevo quindi ho utilizzato uno stampo in silicone per plumcake), adagiare sopra le mandorle e spolverare con la farina di cocco.

Infornare a 175° per circa 45 minuti