L' ANGOLO DOLCISSIMO

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CAVATELLE AL PESTO CON ZUCCHINE



ingredienti per 2 persone:
200 gr di cavatelle (del Pastificio Foti)
1 zucchina
3 cucchiai di pesto alla genovese
olio d'oliva
sale
1 spicchio di aglio
formaggio parmigiano grattugiato q.b.



Cuocere le cavatelle in abbondante acqua salata. 
Soffriggere in un tegame l'aglio con l'olio, aggiungere la zucchina precedentemente lavata e tagliata a cubettini, far rosolare per un minuto poi aggiungere un pochino di acqua e coprire oppure friggerle. 
Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame, amalgamare con tre cucchiai abbondanti di pesto e se necessita un pochino di latte o acqua di cottura. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.





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