L' ANGOLO DOLCISSIMO

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SPAGHETTI CON LA MOLLICA

Un primo piatto semplice, povero ma sostanzioso di orgine meridionale.




ingr per 2 persone:
170 gr spaghetti
6 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
peperoncino (facoltativo)
filetti di acciuga dissalati (io non l'ho messi)

Soffriggete in un tegame l'aglio schiacciato con l''olio (se usate i filetti di acciuga uniteli); aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato, lasciatelo tostare un pò e aggiustate di sale e pepate.

scolate gli spaghetti al dente e buttateli in padella. amalgamate il tutto velocemente per evitare che la mollica perda la sua croccantezza.

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