L' ANGOLO DOLCISSIMO

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ZUPPA DI ORZO E CECI

Buon pomeriggio a tutti :) oggi a pranzo ho preparato questa zuppa di orzo e ceci. L'orzo è un cereale ricco di fibre e sali minerali, che ahimè utilizzo poco, infatti, mi sono promessa di acquistarlo e cucinarlo più spesso perchè oltre a piacermi ha molte proprietà benefiche.



ingredienti per 2 persone:
150 gr di orzo

200 gr di ceci secchi
600-700  ml di brodo vegetale
1/2 cipolla bianca
4 pomodorini 
prezzemolo fresco tritato
sale
olio d'oliva


Dopo aver messo in ammollo i ceci tutta la notte, cuocerli o nella pentola a pressione oppure in una pentola per circa mezz'ora in acqua bollente.
In una padella antiaderente soffriggere mezza cipolla bianca, unire i  pomodori tagliati in ude, l'orzo e tostarlo per qualche secondo, poi  aggiungere poco brodo per volta, e a cottura quasi ultimata aggiungere i ceci. 
Salare, pepare e servire la zuppa con del prezzemolo fresco e a piacere brodosa o non. 

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