* COLOMBA PASQUALE VELOCE *

Una ricettina veloce veloce e buona, ma consiglio di conservala dentro un sacchetto di plastica per mantenerla morbida :) Scusate la qualità della foto ma l'ho scattata velocemente con il cel.

ingredienti:

160 gr di farina tipo 00
140 gr di fecola di patate
170 gr di zucchero
190 gr di burro o 160 gr di olio di semi (io ho usato quest'ultimo)
4 uova intere
50 gr liquore strega
succo di mezzo limone
2 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
frutta candita a piacere o gocce di cioccolato

Impastare la fecola, la farina, il burro/l'olio; aggiungere lo zucchero e amalgamate il tutto con un uovo alla volta. Unite la frutta candita, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e il succo di limone e miscelate il tutto aggiungendo il liquore.
Versate l'impasto nello stampo, disponete sopra la granella di zucchero e infornate in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti dipende dal vostro forno.

se volete la glassa:
90 gr di mandorle ridotte a farina
2 albumi
90 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina

Sbattete a mano per pochi secondi gli albumi, aggiungete lo zucchero avelo , la farina di mandrole..se il composto non è tanto denso aggiungete altro zucchero a velo.
Ricoprite l'impasto con questa glassa e adagiate sopra granella di zucchero e mandorle intere.