PASTA AL FORNO CON PANCETTA AFFUMICATA, PROVOLA E SOTTILETTE

 Buongiorno amici pasticcioni, oggi vi propongo questo primo piatto, anzi lo definirei unico in tutto e per tutto. Solitamente lo preparo quando mi avanza un pò di pasta, ma ci sono alle volte che lo faccio di proposito ed è molto apprezzato in famiglia. Se vi posso dare un consiglio preparatela il giorno prima per poi mangiarla il giorno dopo, riposata è ancora meglio :)

Ingredienti:

300 gr di penne

180 gr di pancetta affumicata a cubetti
provola a cubetti q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

formaggio parmigiano grattugiato q.b.
salsa di pomodoro q.b.

pangrattatto q.b.

4 sottilette Inalpi

Rosolare la pancetta con un filo d'olio; lessare la pasta in abbondante acqua salata e  scolarla al dente, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e il formaggio grattugiato.

Prendere una padella grande cospargela di olio, pangrattato e coprire con uno strato di pasta, uno di provola e pancetta e continuare così fino a quando la pasta non finisce. 

L'ultimo strato spolverizzatelo con formaggio e pangrattato. 

Cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, a fine cottura adagiare sopra le sottilette.