PIADINA ROMAGNOLA

Buonasera :) ieri sera per cena ho preparato un pò di piadine, le avevo a desiderio, era da tanto che non le mangiavo. Preferisco meglio farmele da me piuttosto che comprarle, e sinceramente mi piacciono molto di più.

ingredienti per 8 piadine medie:

1 kg di farina

140 gr di strutto   *

4 gr di bicarbonato

1 cucchiaino scarso di sale

400/450 gr di latte tipiedo se la desiderate morbida altrimenti utilizzate l’acqua

farcire a piacere

* se preferite rendele più light sostituite allo strutto l'olio d'oliva, esattamente 80 ml

 

In una terrina miscelare la farina con il bicarbonato, aggiungere lo strutto o il burro morbido, e amalgamare il tutto con l’acqua o il latte. La stessa terrina spolveratela con un po’ di farina e fate ripasare l’impasto per circa mezz’ora, il tutto coperto con una canovaccio. 

Prendere piccoli pezzi di pasta di circa 170 gr cad. e stenderli finemente per ottenere la classica forma tonda delle piadine.  

Riscaldate una padella antiaderente e fate cuocere da entrambi i lati le piadine. Una volta cotte farcite a piacere