TORTA PISTACCHIOSA

Una torta pistacchiosa dentro e fuori *_* che bontà, che bontà!!!! 

ingredienti per una teglia da 26 cm:

180 gr di farina 00

180 gr di zucchero

5 cucchiai di acqua bollente
5 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

per la crema di pistacchio: 

ingredienti:

500 ml. di latte

6 cucchiai di zucchero

40  gr di amido

crema di pistacchio dolce oppure pasta di pistacchio q.b.
aroma pistacchio flavourart

copertura: 

pistacchi tritati grossolanamente

bagna: 

latte e vaniglia

procedimento per il pan di spagna: 

montare i tuorli con l'acqua bollente fin quando non diventano chiari e spumosi; aggiungere la metà dello zucchero (90 gr), la scorza e lentamente la farina miscelata al lievito.

A parte montare gli albumi a neve con il rimanente zucchero (90 gr) e un pizzico di sale.

Imburrare lo stampo e cuocere in forno già caldo a 160°C per 25-30 minuti.

Procedimento per la crema di pistacchio: 

miscelare con una frusta gli ingredienti secchi con il latte; far cuocere a lento fuoco rimestando continuamente fin quando non otterrete una crema densa e omogenea. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e unire la crema o la pasta di pistacchio.

Composizione: tagliare il pan di spagna in due, bagnare la base, farcire, chiudere con il secondo disco di pan di spagna, bagnare e coprire tutta la torta con la crema rimanente. Coprire tutta la torta con i pistacchi e conservare in frigo fino al momento di servire.

N.B.Volendo potete aggiungere anche un pò di panna montata alla crema