L' ANGOLO DOLCISSIMO

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SFOGLIA CAPRESE DI LUCA MONTERSINO

Semplice da realizzare. 
Leggera. 
Delicata. 
Gustosa. 
Assolutamente consiglio di provarla :)




ingredienti: 
1 rotolo di pasta sfoglia
600 gr di pomodorini (ne ho messi 400 gr)
mozzarella
10 gr di sale
75 ml di olio extravergine di oliva
40 gr di amido di mais
basilico (io non lo avevo)

Lavare i pomodorini, tagliarli, scolarli dalla loro acqua di vegetazione e condirli con olio, sale basilico e amido di mais. 
Foderare una teglia con la carta forno, adagiare la sfoglia e bucherellarla, mettere sopra i pomodori con il cucchiaio cercando di coprire tutta la superficie a d eccezione del bordo che andrà sigillato dall'esterno verso l'interno. 
Cuocere in forno preriscaldato a 180° Per circa 20 minuti e aggiungere la mozzarella tagliata e pezzi precedentemente sgocciolata solo negli ultimi minuti di cottura.



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