L' ANGOLO DOLCISSIMO

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PASTA UOVA E MOZZARELLA

Per pranzo vi suggerisco questo primo piatto che io considero unico per gli ingredienti ma anche per il gusto, a me è piaciuto tanto :) se non gradite i pomodorini potete usare la salsa di pomodoro.
 
 

Ingredienti x due persone:
180 gr di pasta
2 uova piccole
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 pomodorini
100 gr di mozzarella
Olio d’oliva
Sale
Basilico

In una padella fate appassire i pomodorini tagliati a metà con un filo d’olio e l’aglio. A parte sbattete le uova con il formaggio, il sale e il basilico.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, buttate l’uovo sbattuto, fate cuocere per 5 minuti e rimestate affinchè non si attacchi. Impiattate con dei pezzi di mozzarella fresca e una foglia di basilico.

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