L' ANGOLO DOLCISSIMO

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CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA CROCCANTE



Ingredienti:
350 ml di acqua frizzante fredda o birra
250 gr di farina di mais (oppure 00)
1 pizzico di sale
10 carciofi 

Preparare la pastella versando in una ciotola la farina di mais, il sale e a poco a poco l'acqua amalgamando il tutto con una frusta e lasciare riposare. 
Tagliare in due i carciofi precedentemente puliti e lavati, immergerli nella pastella e friggere in olio già caldo. Scolare con una schiumarola e far assorbire l'olio in eccesso sopra della carta assorbente da cucina, salare e servire.


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