Buon sabato a tutti :) ecco il mio pranzo, semplice ma gustoso.
ingredienti per 4 persone:
350 gr. riso arborio
200 gr. pomodorini
1 cipolla
formaggio parmigiano grattugiato
1 litro brodo
30 gr. burro
sale
5 fette di provola affumicata
Tritare finemente la cipolla e rosolarla in un tegame con dell'olio d'oliva. Versare il riso, farlo tostare, aggiungere i pomodorini tagliati in due, salare e mescolare. Versare un pò di brodo e non appena verrà assorbito aggiungerne altro. Una volta cotto mantecare con una noce di burro, formaggio e provola affumicata.
Servire il riso con una spolverata di origano.
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