CONFETTURA DI FICHI

 Il giardino di famiglia ha prodotto tantissimi fichi e visto che ormai erano gli ultimi e anche belli maturi, ho pensato ti fare una buona confettura. Che buona :)

ingredienti:

500 gr di fichi sbucciati

150 gr di Zucchero
 un pezzo di mela tritata

mezzo bicchiere scarso di acqua


In una pentola  versate l'acqua,aggiungete i fichi a pezzetti, la mela tritata (la mela serve come addensante naturale al posto della pectina) e portate ad ebollizione assieme allo zucchero. Rimestate così lo zucchero si caramelle bene e non si attacca sul fondo della pentola,  fate cuocere per una mezz’oretta o comunque fin quando non raggiungete la densità che desiderate. Una volta pronta, sterilizzate i barattoli in vetro, riempiteli, sigillateli, capovolgeteli  e lasciateli raffreddare così. Buonissima

MARMELLATA DI CILIEGIE

 Buonasera amici ^_^ in questi giorni mi sono data alla raccolta di ciliegie, ne abbiamo raccolto un qualche 25 chili e ho pensato di smaltirne un bel pò facendo una buona confettura da mettere in dispensa :) 

ecco la ricetta:

1 kg di ciliegie mature e snocciolate,

250 gr di zucchero.

mettete un piattino in freezer.

Mescolate le ciliege e con lo zucchero e lasciatele riposare per 4 ore.  

 cuocete a fuoco dolce  il tutto schiumando e mescolando di tanto in tanto per mezz’oretta circa.  Capirete che è pronta   quando versando un pò di marmellata sul  piattino, dopo 3 minuti rimane ferma, se “scivola" fate cuocere per altri 10 minuti. Mettete la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati e asciutti, chiudeteli e teneteli capovolti per un’ora, poi girateli.

MARMELLATA DI FRAGOLE

 Era da un pò di tempi che mi premeva l'idea di fare una buona marmellata di fragole, ed eccola qua :) è buonissima!!!

Ingredienti:

1 kg di fragole

500 gr di zucchero

Succo di mezzo limone

Dopo aver pulito e lavato le fragole tagliate a metà e mettetele dentro una pentola dal fondo spesso e portate a bollore; successivamente unite il succo di mezzo limone, lo zucchero, mescolate bene e fate cuocere a fuoco dolce (vi raccomando, eliminate la schiuma che si formerà sulla superficie, dovete avere un pò di pazienza). Dopo mezz’oretta controllate la cottura e alzate la fiamma, quindi fate la prova del piatto: mettete un cucchiaio di marmellata su un piattino, lasciatela raffreddare e dopo inclinate il secondo, se la marmellata cola non è pronta e quindi dovete cuocerla un altro pò, se non cola è pronta.

Sterilizzate i vasetti mettendoli in acqua bollente per qualche minuto, riempiteli con la marmellata, chiudeteli e capovolgeteli per far formare il sottovuoto; solo dopo che la confettura si sarà raffreddata, potrete mettere i vasi in un luogo fresco e buio non umidi altrimenti si formerà la muffa.