CROSTATA ALL'OLIO NATALIZIA

Semplice, buona, leggera e d'effetto.

Ingredienti:

330 gr di farina 00

80 gr di zucchero 

100 ml di olio 

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

scorza di un limone grattugiata

marmellata di ciliegie

Disporre a fontana la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza di limone, al centro mettere le uova e l'olio. Dal centro verso l'esterno amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 20 minuti o in freezer per 10 minuti. 

Dividere il panetto in due parti, dunque stendere tra due fogli di carta forno la base, riporla sulla teglia, bucherellarla e coprirla con la marmellata di ciliegie. Stendere la parte rimanente sempre tra due fogli di carta forno e ricavare le stelline con lo stampo e capovolgere delicatamente sulla marmellata facendola aderire bene. Sigillare i bordi e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (la cottura dipende dal forno). 

Cospargere con lo zucchero a velo.

stessa ricetta,  decorazione diversa :)

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E FRUTTA FRESCA

ingredienti per la pasta frolla:

500 gr. farina 00
200 gr. Zucchero 
150 gr. burro

4 tuorli,
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera al limone

1 litro di latte
300 g di zucchero 

4 tuorli
6 cucchiai di amido di mais
scorza di 1 limone biologico

decorazione:

frutta fresca

FrescaFrutta a spruzzo (gelatina) 

Come prima cosa conviene preparare la crema pasticcera aromatizzata al limone. 

Prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero, la scorza intera del limone e lasciare scaldare a lento fuoco; nell'altro pentolino sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero, aggiungere l’amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e fare cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema sul fono della pentola.

Lasciare raffreddare coprendo la superficie della crema con la pellicola trasparente.

Nel frattempo preparare la frolla. In una terrina abbastanza capiente miscelare gli ingredienti secchi e poi unire gli ingredienti liquidi. Impastare bene il tutto fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Sigillare l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz’ora in frigo.

Composizione: stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla con delicatezza la stessa sopra una teglia profonda (io l'ho usata di 26 cm), rifilarla con un coltello o rotellina. Bucherellare la frolla con una forchetta, coprirla con la carta forno e aggiungere o dei ceci secchi o dei fagioli  che vengono utilizzati per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornata e lasciata raffreddare, versare sopra la crema pasticcera aromatizzata al limone e coprire la superficie con della frutta fresca e gelatina.

Conservare in frigo fino a quando non verrà servita. 

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA CON CREMA PASTICCERA AROMATIZZATA AL LIMONE

Dolce pomeriggio carissimi lettori. Qui in Calabria fa tanto caldo così ho pensato di realizzare un dolce fresco per la domenica. L'ho decorato molto velocemente però sono soddisfatta del risultato finale e soprattutto della sua bontà. 

Ingredienti per la pasta frolla:

500 gr. farina 00
200 gr. Zucchero 
150 gr. burro

4 tuorli,
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera alla vaniglia

1 litro di latte 
300 g di zucchero 4 tuorli 
6 cucchiai di amido di mais
scorza di 1 limone biologico

decorazione:

frutta fresca

FrescaFrutta a spruzzo (gelatina) Fabbri

Come prima cosa conviene preparare la crema pasticcera aromatizzata al limone. 

Prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero, la scorza intera del limone e lasciare scaldare a lento fuoco; nell'altro pentolino sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero, aggiungere l’amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e fare cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema sul fono della pentola.

Lasciare raffreddare coprendo la superficie della crema con la pellicola trasparente.

Nel frattempo preparare la frolla. In una terrina abbastanza capiente miscelare gli ingredienti secchi e poi unire gli ingredienti liquidi. Impastare bene il tutto fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Sigillare l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz’ora in frigo.

Composizione: stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla con delicatezza la stessa sopra una teglia profonda (io l'ho usata di 26 cm), rifilarla con un coltello o rotellina. Bucherellare la frolla con una forchetta, coprirla con la carta forno e aggiungere o dei ceci secchi o dei fagioli  che vengono utilizzati per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornata e lasciata raffreddare, versare sopra la crema pasticcera aromatizzata al limone e coprire la superficie con della frutta fresca e gelatina.

Conservare in frigo fino a quando non verrà servita. 

CROSTATA CON CREMA NUTELLOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Buonasera a tutti :) ieri ho preparato questa crostata molto golosa senza utilizzare le uova. Sono molto soddisfatta del risultato e  lo condivido qui sperando piaccia anche a voi. 

Un bacio a tutti.

Ingredienti per la pasta frolla senza uova:
280 gr. farina  00
70 gr di zucchero
60 gr. burro morbido
60 ml di latte (qualcosina in più se occorre amalgamare)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

per la crema alla nutellotta (ideata da me):
250 ml di latte
2-3 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di zucchero
50 gr di nutella 
7 bottoni di cioccolato fondente
[potete utilizzare anche una crema al cioccolato o una crema alla nocciola che non sia la nutella, per esempio la crema novi, Rigoni di Asiago ecc.]

decorazione:
zucchero a velo e cacao amaro

Per la frolla, miscelare in una ciotola gli ingredienti secchi, disporli a fontana e porre al centro quelli liquidi. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema: mettere in un pentolino capiente tutti gli ingredienti secchi e aggiungete a filo il latte mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi, . Cuocere a fuoco lento rimestando di continuo fin quando la crema si sarà addensata e unire la nutella solo alla fine.

Stendere metà frolla su un foglio di carta forno e adagiarla sopra una tortiera da 20 cm, versare la crema, disporre sopra i bottoni di cioccolato e coprire con un altro disco di pasta frolla. 

Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti (dipende dal vostro forno). 

Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo e cacao amaro.

CROSTATA CON CREMA AL LATTE E MELE

Buonasera a tutti ^_^
l'altro ieri avevo voglia di preparare una merenda appetitosa ma non molto calorica, quindi ho pensato a una crostata con base frollosa e farcia cremosa senza uova e burro, il risultato è stato ottimo. 

ingredienti per una teglia da 20 cm:
250 gr di farina 00 
130 gr di zucchero 
65 gr di acqua
70 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

per la crema al latte: 
200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
30-35 gr di amido 
1 bustina di vanillina

decorazione:
2 mele

2 cucchiai di zucchero di canna

zucchero a velo

per la frolla:

miscelare gli ingredienti tutti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. 

per la crema:
miscelare con una frusta gli ingredienti secchi con il latte; far cuocere a lento fuoco rimestando continuamente fin quando non si ottiene una crema densa e omogenea, togliere dal fuoco e coprire con la pellicola trasparente. 

Stendere la frolla, coprire lo stampo e versare la crema al latte. Tagliare le mele a fette adagiarle sopra la crema e spolverare con lo zucchero di canna che conferirà un effetto caramellato. 

Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, il tempo di cottura dipende dal forno.

Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

CROSTATA CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE E CIOCCOLATO

Buonasera a tutti ^_^ ultimamente sto sperimentando nella mia cucina ricette "light" e una di queste che mi è riuscita meravigliosamente bene è questa crostata che ho realizzato senza uova e burro. 
Provatela e non ve ne pentirete.

ingredienti per una teglia da 20 cm:
250 gr di farina 00 
130 gr di zucchero 
65 gr di acqua
70 gr di olio di semi
1 puntina di lievito per dolci
aroma vaniglia 

altro:
marmellata di albicocca
2 quadrotti di cioccolato fondente


Formare una fontana con gli ingredienti secchi, al centro porre quelli liquidi, quindi miscelare fino a formare un panetto omogeneo e morbido. Far riposare in freezer almeno 10 minuti. 

Riprendere la pasta, stenderne una parte sulla carta forno e adagiarla con questa su una teglia. Spalmare la marmellata sulla superficie, aggiungere la cioccolata tritata e completare la crostata con le strisce di pasta. 

Cuocere a 180° per circa 20 minuti. 

Una volta raffreddata, spolverare con un pò di zucchero a velo e servire. 

CROSTATA AL CIOCCOLATO

...Che sia un dolce inizio di settimana per tutti ^_^ 

per la pasta frolla:
250 gr farina 00
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro morbido
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per la crema:
500 ml di latte
5 cucchiai di amido
4-5 cucchiai di zucchero (a gusto)
1 bustina di vanillina
100 gr di cioccolato fondente

Prima di tutto preparare la crema così che si intiepidisca un pò prima di utilizzarla.
 In un pentolino mettere gli ingredienti secchi poi il latte e miscelare con un frusta velocemente, porre sul fuoco e rimestare fin quando la crema non si sarà addensata, alla fine aggiungere pezzi di cioccolato e farli sciogliere. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare intiepidire.

Nel frattempo preparare la frolla. 

Disporre a fontana gli ingredienti secchi, porre al centro i tuorli e il burro morbido a pezzi. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 20 minuti. 

Stendere sopra la carta forno la pasta tenendone un pò da parte per fare il bordo e le decorazioni che verranno applicate sopra la crema; adagiare la pasta (con tutta la carta forno così non si romperà) sopra la teglia per crostate, farei bordo con un filoncino spesso 1,5 cm e schiacciarlo leggermente. 

Bucherellare con i rebbi di una forchetta la pasta, versare la crema al cioccolato e adagiare sopra le decorazioni che preferite.

Infornare a 180° per 30 minuti circa ( i tempi di cottura dipenderanno dal vostro forno). 

Lasciare raffreddare, poi conservare in frigo fino al momento di servire. Spolverare di zucchero a velo.

N.B Se preferite, potete imburrare e infarinare lo stampo piuttosto che foderarlo con la carta forno.

CROSTATA CON CREMA ALLA VANIGLIA E ALL'AMARENA

Buon fine settimana a tutti ^_^ oggi ho preparato questa meravigliosa crostata, un gusto davvero particolare e delicato. 

per la pasta frolla:
250 gr farina 00
100 gr di zucchero a velo
150 gr di burro morbido
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per la crema:
500 ml di latte
5 cucchiai di amido
4-5 cucchiai di zucchero (a gusto)
1 bustina di vanillina
3 cucchiai sciroppo di amarena

Amarene Toschi Vignola



Prima di tutto preparare la crema così che si intiepidisca un pò prima di utilizzarla.
 In un pentolino mettere gli ingredienti secchi poi il latte e miscelare con un frusta velocemente, porre sul fuoco e rimestare fin quando la crema non si sarà addensata. Dividere la crema in due parti uguali e in una unire 3 cucchiai di sciroppo di amarena. Coprire entrambe con la pellicola trasparente e lasciare intiepidire.

Nel frattempo preparare la frolla. 

Disporre a fontana gli ingredienti secchi, porre al centro i tuorli e il burro morbido a pezzi. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 20 minuti. 

Stendere sopra la carta forno la pasta tenendone un pò da parte per fare il bordo e le decorazioni che verranno applicate sopra la crema; adagiare la pasta (con tutta la carta forno così non si romperà) sopra la teglia per crostate, farei bordo con un filoncino spesso 1,5 cm e schiacciarlo leggermente. 

Bucherellare con i rebbi di una forchetta la pasta, versare la crema alla vaniglia, la crema all'amarena, affondare le amarene e adagiare sopra le decorazioni che preferite o le strisce. 

Infornare a 180° per 30 minuti circa ( i tempi di cottura dipenderanno dal vostro forno). 

Lasciare raffreddare, poi conservare in frigo fino al momento di servire. Spolverare di zucchero a velo.

N.B Se preferite, potete imburrare e infarinare lo stampo piuttosto che foderarlo con la carta forno.

CROSTATINE E CUORI RIPIENI DI CREMA PASTICCERA ALL'ARANCIA

Buon pomeriggio a tutti :) venerdì è San Valentino e io mi sto divertendo in anticipo a preparare qualche dolcetto perchè per gli innamorati è sempre festa!!! Spero di regalarvi una bella e buona idea condividendo con voi questa deliziosa ricetta, molto semplice da preparare. Io utilizzando la stessa base ho realizzato 3 tipi di dolci: biscotti, biscotti ripieni e mini crostatine.

ingredienti:
200 gr di farina 00
1 uovo intero
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
80 gr di burro
scorza grattugiata di 1limone
colorante alimentare rosso (*)

* può essere sostituito con l'alchermes

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz'ora.

crema pasticcera all'arancia:

250 litro di latte
130 g di zucchero
1 tuorlo
2 cucchiai di amido

scorza di 3 arance

prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero, due scorze di arance grattugiate e 1 intera; nell'altro pentolino sbattere il tuorlo con l'altra metà dello zucchero, aggiungere l'amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano.
Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e far cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema. Lasciate intiepidire poi togliere le scorze intere.

ELABORAZIONE:
Stenderla la pasta e tramite una formina a cuore ricavare i biscotti. Farcire la base con un cucchiaino di crema, chiudere con un altro cuore e sigillare bene i bordi. 
Per le crostatine: adagiate l'impasto nelle formine antiaderenti precedentemente imburrate e infarinate, mettere crema quanto basto e adagiare sopra dei piccoli cuoricini.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 12  minuti circa (dipende dal forno). 

Io ho fatto qualche biscottino per pucciarlo nel caffè :)

CRUMBLE DI PANDORO ALLE MELE CON FRUTTA SECCA

Buona domenica a tutti :) ieri per smaltire un pò di pandoro avanzato dalle feste ho pensato di fare una semplice tortina ed è uscito fuori questo fantastico crumble... è piaciuto a tutti!!!

ingredienti:
400 gr di pandoro a fette
1 uovo 
2 cucchiai di latte
40 gr di zucchero di canna Eridania
1 cucchiaino di cannella in polvere 
1 mela tagliata a fette sottili

per il crumble:
120 gr di farina 00
60 gr di burro Alpilatte - Brazzale
40 gr di zucchero semolato
50 gr di frutta secca (noci e mandorle)

Ricoprire una teglia con la carta forno e disporre le fette di pandoro. 
Coprire con le fette di mela, spolverare con zucchero di canna e cannella. 
Sbattere un uovo insieme al latte e versarlo sopra le mele.
In una ciotola preparare il crumble: miscelare lo zucchero con la farina, aggiungere il burro a pezzi e con le punte della dita ottenere un composto sbriciolato, infine aggiungere la frutta secca precedentemente tritata grossolanamente. 
Coprire la superficie con questo composto, poi infornare a 200° per 15-20 minuti.
Una volta che il crumble si sarà raffreddato, spolverarlo con lo zucchero a velo.

CROSTATA CON CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO FONDENTE

Dolce fine settimana a tutti :) oggi vi delizio con questa crostata, davvero delicata e goduriosa. Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti per la pasta frolla:

500 gr. farina 00

160 gr. burro
4 tuorli,
mezza bustina di lievito in polvere vanigliato  S. Martino
200 gr. Zucchero
un pizzico di sale

in una terrina abbastanza capiente miscelare gli ingredienti secchi e poi unire gli ingredienti liquidi. Impastate bene il tutto fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Quindi chiudere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz’ora.

Ingredienti per la crema pasticcera alla vaniglia

1 litro di latte  
300 g di zucchero 4 tuorli  
6 cucchiai di amido
2 bustine di vanillina 

Altro:
100 gr di cioccolato fondente
topping al cioccolato Toschi
zucchero a velo S. Martino

prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero,la vanillina e lasciare scaldare a lento fuoco; nell'altro pentolino sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero e aggiungere l’amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e fare cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema sul fono della pentola.

Compisizione: stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla con delicatezza la stessa sopra una teglia (io l'ho usata di 30 cm), rifilarla con un coltello o rotellina e con la pasta rimanente fare delle formine, io ho ricavato i cuori. Bucherrellare la frolla con una forchetta, mettere sopra la crema, affondere 100 gr di cioccolato fondente a pezzi e poi decorare con le formine frollose
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornata e lasciata raffreddare, versare sopra un pò di topping al cioccolato a piacere.

SBRISOLONA ALLA NUTELLA

Auguri a tutti i lettori del blog un dolce pomeriggio con questa buonissima torta :) 

ingredienti per la frolla:
350 gr farina 00  
100 gr di zucchero  
100 gr di burro morbido  
1 uovo  
1 bustina di vanillina  
1 bustina di lievito per dolci

per il ripieno:

400 gr di nutella

200 gr di panna da cucina

Corn fleix (facoltativo)

Disporre a fontana di gli ingredienti secchi e mettere al centro l'uovo; impastate velocemente il tutto senza compattare. Sbriciolate metà del composto e coprite la base di una tortiera foderata con della carta forno (ho usato una teglia da 24 cm). In una ciotola miscelare la nutella con la panna da cucina, versare sulla base e sbriciolare sopra l’altra metà di frolla. Cospargere la superficie con i corn fleix,

fornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.