RAINBOW ROLL CAKE - ROTOLO ARCOBALENO

Non un rotolo qualsiasi. Un'idea davvero sfiziosa e carina da presentare interamente o monoporzione.  

pasta biscotto arcobaleno:
120 gr di farina 00
130 gr di zucchero
5 uova
12 gr di miele
vanillina 
scorza di 1 arancia biologica grattugiata
coloranti alimentari 

farcia a piacere: 
ganache al cioccolato fondente/bianco, mascarpone, nutella, ecc.

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con 70 gr di zucchero, la vanillina e la scorza d'arancia,  fino a quando diventano chiari e spumosi. A parte montare gli albumi a neve insieme allo zucchero rimasto. Unire i due composti e amalgamare bene dal basso verso l'alto. Aggiungere la farina setacciata. 
Dividere l'impasto in sei ciotole, colorarlo a piacere, e porre ognuno nella sua sach poche (in alternativa potete utilizzare il cucchiaio ma ci vuole molta pazienza) e fare delle strisce colorate alternate sopra una placca da forno ricoperta di carta forno. 
Cuocere a 220° per circa 12 minuti (dipende dal forno). 
Sfornare, coprire la superficie con un pò di zucchero semolato, sigillare la pasta biscotto con la pellicola così tratterà la sua umidità e nell'arrotolarlo non si romperà.
Una volta raffreddato, scartarlo dalla pellicola, farcire e arrotolare con delicatezza. 

combinazioni colori:
rosso+giallo= arancione
blu+rosso= viola/lilla
giallo+blu= verde
poco rosso= verde
poco blu= azzurro

CIAMBELLA ALL'ACQUA E CIOCCOLATO

Buonasera carissimi lettori ^_^ l'altro giorno ho fatto questo ciambellone all'acqua, è davvero soffice e profumato. 

Ringrazio la mia amica MariaRita per avermelo fatto conoscere e soprattutto mangiare :)

PS. la ricetta circola in rete da tanto tempo e ognuno riporta la sua versione.

Ingredienti per una ciambelliera da 22-24 cm:

250 g di farina

250 g di zucchero

4 uova (nella ricetta originale 3)

130 g di olio di semi 

130 g di acqua

1 bustina di lievito

rum

30 gr  di cacao amaro

gocce di cioccolato fondente

 Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere poi l'olio, l'acqua, il rum, la farina e il lievito setacciati. 

Imburrare uno stampo a ciambella, versare il composto  e coprire la superficie con le gocce di cioccolato fondente.

Cuocere in forno caldo a 180° circa  per circa 40 minuti.

CIAMBELLA ALLA VANIGLIA SENZA UOVA E BURRO

Buon pomeriggio con questa ciambella profumata, soffice e buonissima realizzata senza uova e burro.

ingredienti:
250 gr di farina 00
20 gr di fecola 
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
125 gr di yogurt alla vaniglia 
150 ml di latte 
1 bustina di vanillina 
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, gli ingredienti liquidi in un'altra. 
Versare quest'ultimi negli ingredienti secchi e amalgamare con una frusta fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo privo di grumi. 
Imburrare una ciambelliera di 22 cm e infornare a 180° per circa 20 minuti. 
Una volta sfornata e raffreddata la torta, spolverarla di zucchero a velo e servire. 

PLUM CAKE ALL' ARANCIA

Un profumato, soffice e buonissimo plum cake per iniziare o continuare al meglio la giornata. 

ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
200 gr di farina 00
160 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
2 uova 
1 bustina di lievito per dolci
130 ml di succo d'arancia + la scorza grattugiata

Per la glassa all'arancia:
2 cucchiai di succo d'arancia
zucchero a velo q.b. per ottenere una glassa densa 

Montare le uova con lo zucchero fin quando non diventano chiare spumose, aggiungere l'olio, il succo e infine la farina insieme al lievito e alla scorza grattugiata. 
Imburrare uno stampo da plumcake, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (i tempi di cottura dipendano dal forno).

Sfornare, lasciare raffreddare e guarnire con la glassa e fette di arancia fresca.

CIAMBELLINA YOGURT E CIOCCOLATO senza uova e burro

Buonasera a tutti ^_^ stasera vi delizio con una ciambella soffice e profumata, senza uova e burro. 

ingredienti:
125 gr di farina 00
125 gr di farina di riso
20 gr di fecola 
130 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
125 gr di yogurt alla vaniglia o a piacere
150 ml di latte 
1 bustina di vanillina io aroma vaniglia flavourart
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
cioccolato fondente tritato q.b.

Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, gli ingredienti liquidi in un'altra. 
Versare quest'ultimi negli ingredienti secchi e amalgamare con una frusta fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo privo di grumi. 
Imburrare una ciambelliera di 22 cm e infornare a 180° per circa 20 minuti. 
Una volta sfornata e raffreddata la torta, spolverarla di zucchero a velo e servire. 

N.B. potete sostituire le dosi della farina di riso e della fecola con la farina 00.

MINI CIAMBELLA ALLA ZUCCA

Halloween si avvicina, è tempo di zucca, ortaggio d'eccellenza autunnale, quindi ho deciso in questi giorni di utilizzarla in diversi modi.
Ho realizzato questa ricetta inventandola sul momento e ho utilizzato uno stampo a ciambella di 18 cm, se non lo possedete vi consiglio di fare dei muffins, ne usciranno 8 circa. 
 Buonissima e sofficissima anche senza uova e e burro. 

ingredienti per uno stampo di 18 cm:
70 gr polpa di zucca 
1 bicchiere e mezzo di farina 00 
1 bicchiere di zucchero semolato 
1 bicchiere di olio 
125 ml di yogurt bianco
1/2 bicchieri di latte 
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di vanillina 

Miscelare gli ingredienti secchi, unire quelli liquidi e infine unire la zucca tritata precedentemente in un mixer.  Amalgamare bene il tutto e versare dentro uno stampo imburrato. Cuocere a 180° per 20 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare la mini ciambella alla zucca con lo zucchero a velo. 


Varianti: se aggiungete anche una manciata di mandorle o noci tritate è davvero il top!

Sofficissima ^_^

BABA' AL RUM

ingredienti per uno stampo da 32 cm:
225 gr di farina manitoba
225 gr di farina 00
70 gr di zucchero
6 uova
150 gr di burro
1 bustina di lievito di birra in granuli 
1 pizzico di sale

per la bagna:
900 ml di acqua
450 ml di rum
450 gr di zucchero

procedimento:

Versare nel boccale dell'impastatrice tutti gli ingredienti e amalgamare con il gancio o se non la possedete potete benissimo impastarlo a mano. 

Lasciare lievitare mezz'ora, poi rimpastare e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. 

Infornare a 180° per 50 minuti, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo preparare la bagna, quindi versare in un pentolino l'acqua e far sciogliere lo zucchero a lento fuoco, poi unire il rum e lasciare intiepidire.

Versare la bagna sul babà e decorarlo a piacere con panna o crema.

CIAMBELLONE BLACK AND WHITE

ingredienti per una ciambelliera di 24 cm:
250 gr di farina 00
4 uova
50 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero semolato
1 bicchiere di olio di semi *
1 bicchiere e mezzo di latte *
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

copertura:
150 gr di cioccolato fondente
250 gr di cioccolato bianco

* bicchiere di plastica

sbattere le uova con lo zucchero e lavorarle fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le farine continuando a mescolare, l'olio e il latte. Incorporare la vanillina e il lievito.
Imburrare uno stampo e versare il composto lasciandone poco meno della metà nella terrina. 
Aggiungere al rimanente composto il cacao, amalgamare e versarlo sopra quello chiaro. infornare a 180°C per 40 minuti (il tempo dipende dal forno).
Lasciare raffreddare il ciambellone, poi coprirlo con il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e decorare con quello bianco.

CIAMBELLONE ALLE FRAGOLE

Buon pomeriggio :) posso offrire una fetta di questo meraviglioso ciambellone? Ormai chi mi segue da tempo sa che io vado matta per questo tipo di dolci, morbidi, profumati e buonissimi. Vi consiglio di provarlo, ne rimarrete stupiti, parola di Fedy ;)

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
280 gr di farina 00
280 gr di zucchero
4 uova
12 fragole
1 bustina di lievito
1 bicchiere d’olio di semi *
1 bicchiere e mezzo di latte *
1 bustina di vanillina

* bicchiere di plastica

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Aggiungere la farina, la vanillina, l’olio, il latte e il lievito .
Imburrare e infarinate la ciambelliera, verasare il composto e disporre sopra le fragole tagliate a pezzetti infarinate in  modo che non si depositino sulla base del ciambellone (se dovesse succedere basta servirlo al contrario). Far cuocere 1 ora sul gas con lo spargifiamma OPPURE in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (la cottura dipende dal forno). Spolverare di zucchero a velo e gnam gnam :)

N.B. Se volete conferire al ciambellone un gusto fragoloso, vi consiglio di frullare le fragole e unirle al resto del composto.

CIAMBELLONE MARMORIZZATO ALLA NUTELLA

Buon pomeriggio carissimi lettori :) ecco cosa ho preparato per la colazione, vi piace? E' delizioso e sofficioso, provatelo!!!!

Ingredienti: 

5 uova
280 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere d'olio di semi *
1 bicchiere e mezzo circa di latte *
1 bustina di vanillina

6 cucchiai colmi di nutella

* bicchiere di plastica

Sbattere i tuorli con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina continuando a mescolare,unire l'olio, il latte, la vanillina ed  infine il lievito.

Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto girando dal basso verso l'alto delicatamente.

Dividere l'impasto in due parti uguali,  in uno aggiungere la nutella e amalgamarla bene.

Imburrare e infarinare lo stampo,versate quindi il composto bianco, poi quello nero.

Infornare a 180°C per 40 minuti in forno già caldo (dipende dal forno).

Una volta freddo, decorare con il topping al cioccolato oppure con la nutella fatta sciogliere a lento fuoco per 1 minuto.

CIAMBELLONE DI MELE E AMARETTI

Buonasera carissimi lettori, ecco a voi un delizioso e profumato ciambellone alle mele questa volta arricchito con gli amaretti che gli danno decisamente quel qualcosa in più. E' piaciuto a tutti, spero anche a voi. Provatelo e fatemi sapere :)

Ingredienti per una ciambelliera di 26cm:
300 gr di farina 00
300 gr di zucchero di canna  Eridania
4 uova
4 mele
1 bustina di lievito
1 bicchiere d’olio di semi
1 bicchiere di latte
1 pizzico di cannella
12 amaretti secchi

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Aggiungere la farina, l’olio, il latte se il composto risultasse un pò duro, le mele tagliate a fettine sottili, la cannella, gli amaretti sbriciolati e il lievito .
Imburrare la ciambelliera, verasare il composto e disponrre sopra delle fettine di mela.

Far cuocere 1 ora sul gas con lo spargifiamma OPPURE in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. 

CIAMBELLONE COCCO E LIMONE

Qualcuno mi definisce la regina dei ciambelloni perchè mi escono sempre belli alti, soffici e irresistibili. E' il dolce della mia infanzia e seppur la preparazione non richiede chissà quanta difficoltà a me piace farli e incastrare gusti e profumi come in questo caso. E' davvero buonissimo, provatelo e fatemi sapere :)

Ingredienti per uno stampo di 26cm:

300gr di zucchero Eridania
150 di farina 00
150gr di farina di cocco

125 ml di succo di limone (io ho utilizzato il Lemondor Polenghi)
4 uova
1 bustina di lievito S. Martino
1 bustina di vanillina
mezzo bicchiere d'olio di semi Dante
1 bicchiere di latte
zucchero a velo S. Martino

Sbattere le uova con lo zucchero e lavorarle fino a quando diventano chiare e spumose. 

Aggiungere le farine precedentemente miscelati con il lievito e la vanillina, l'olio, il succo di limone e infine il latte. 

Imburrare e infarinare una ciambelliera, versare il composto e infornare a 180°C per 40-50 minuti. 

Quando la ciambella sarà pronta cospargerla con lo zucchero a velo.

L'interno sofficioso e profumato

CIAMBELLONE CIOCCO-NUTELLA ALLE NOCCIOLE

un goloso ciambellone per la colazione. Che ne dite?

ingredienti:

250 gr di farina 00 
280 gr di zucchero
60 gr di nocciole tritate grossolanemente
4 uova
1 bustina di lievito  S. Martino
1 bustina di vanillina
1/2  bicchiere d'olio di semi Dante

1 bicchiere di latte
4 cucchiai di nutella

Copertura:

200 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
80 gr di nocciole tritate grossolanamente

procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina, le nocciole e continuare a mescolare, poi l'olio, il latte e la nutella. Incorporare infine la vanillina e il lievito. 

Imburrare e infarinare uno stampo per torte o ciambelliera e versare il composto. 

Infornare a 180°C per 30-35 minuti (dipende dal vostro forno), oppure un'ora con lo spargifiamma sul gas a lentissimo fuoco.

Quando il ciambellone sarà pronto coprirlo con il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria con una noce di burro, poi spolverare la superficie con le nocciole tritate grossolanamente. 

con questa ricetta partecipo al seguente contest

CIAMBELLONE AL CAFFE'

 Dolce pomeriggio amici, stamattina ho preparato questo ciambellone al caffè, è soffice, profumato e buonissimo... è piaciuto a tutti!!! Provatelo e fatemi sapere :)

Ingredienti: 

5 uova
280 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina
1 bicchiere d'olio di semi *
1 bicchiere e mezzo circa di latte *

80 ml di caffè zuccherato

zucchero a velo q.b.

* bicchiere di plastica

Sbattere le uova con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina continuando a mescolare,unite l'olio, il latte, il caffè e infine il lievito.

Imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto.
infornare a 180°C per 40-50 minuti in forno già caldo.
 

Lasciar raffreddare, poi spolverare con lo zucchero a velo.

 Ecco la fetta :)

CIAMBELLONE LEMON-COCCO

La colazione per domani è pronta, e che profumino per casa... :) 
 Provatelo e fatemi sapere!

 Ingredienti per una ciambelleria da 24-26 cm:

280 gr di zucchero
150 di farina 00
150gr di farina di cocco
4 uova
1 bustina di lievito S. Martino
130 ml d'olio di semi Dante
125 ml di Lemond'or succo di limone di Sicilia Polenghi 
zucchero a velo S. Martino

Sbattere le uova con lo zucchero e lavorarle fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le farine continuando a mescolare, l'olio, il succo di limone, se il composto risultasse duro un anche un pò di latte e infine il lievito.

 Imburrare e infarinare la ciambelliera, versare il composto e infornare a 180°C per 30 35 minuti. Quando il ciambellone è pronto, lasciarlo raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

CIAMBELLONE ALLA VANIGLIA CON CRUSCA D'AVENA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ottimo per la colazione :) mi è piaciuto tantissimo, esperimento riuscito!

 ingredienti:

250 gr di farina 00

100 gr di crusca d’avena triturata

280 gr di zucchero

125 gr di yogurt alla vaniglia

180 ml di olio di semi

Gocce di cioccolato

5 uova

1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero a lungo fino  a farle diventare chiare e spumose; aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina, la crusca, le gocce di cioccolato e il lievito.

Imburrare e infarinare lo stampo da 24/26 cm e versare il composto. Infornare in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti circa (dipende dal forno).