COME ELIMINARE DAL FORNO I CATTIVI ODORI

                                                           foto web

vi suggerisco tre metodi:

- riscaldate il forno a 180° e sistemate in una teglia foderata con della carta da forno delle bucce d’arancia o della mela a spicchi senza buccia e fate cuocere per 15 minuti.
...

- far caramellare dello zucchero in forno già caldo su della carta forno.

- Un altro metodo è quello di mettere in una ciotolina del pane raffermo imbevuto di aceto bianco e lasciarlo all’interno forno spento per una notte: il mattino dopo gli odori saranno scomparsi.

FATEMI SAPERE :)

TABELLA CONVERSIONI

"Fedy a quanto corrisponde un cucchiaino di.....? - un bicchiere di? "

ecco uno specchietto, vi consiglio di stamperlo: copiate e incollate quanto scritto su word e avviate la stampa !

cup americana è circa 230 ml.

1 bicchiere da tavola di riso = 160 gr.
 1 bicchiere da tavola di latte = 200 gr.
1 cucchiaio di latte o acqua = 15 gr.

 1 cucchiaio di zucchero = 15-20 gr.
1 cucchiaio di zucchero a velo = 5 gr.
1 cucchiaio di farina = 10-12 gr.
1 cucchiaio di fecola =20 gr.
1 cucchiaio di semolino = 12 gr.
1 cucchiaio di pangrattato = 12 gr.
1 cucchiaio di cacao = 5 gr.
1 cucchiaio di panna = 15 gr.
1 cucchiaio di olio = 15 gr.
1 cucchiaio di burro = 10 gr.
1 cucchiaio di grana grattato = 7-10 gr.
1 cucchiaio di miele = 20-22 gr.
1 cucchiaio di marmellata = 20 gr.
1 cucchiaio di sale grosso = 25 gr.
1 cucchiaio di sale fine = 20 gr.
1 cucchiaio di riso = 20 gr.
1 cucchiaino di lievito in polv. = 4 gr.
1 cucchiaino di sale fino = 5 gr.

1 tazza di riso = 200 gr.
1 tazza di zucchero = 250 gr.
1 tazza di farina = 100 gr.
1 tazza di sale = 250 gr.
1 tazza di pasta corta = 200 gr.

1 cup zucchero di canna = 175 grammi
1 cup uvetta = 200 grammi
1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
1 cup burro/margarina = 2 stick = 225 grammi
1 cup latte = 240 ml
1 cup Yogurt = 250 grammi
1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
1 cup cacao = 120 grammi
1 cup miele = 300 grammi
1 cup polenta = 160 grammi

1 tazzina da caffè di riso = 70-80 gr.
1 tazzina da caffè di pastina = 15 gr.
1 litro di olio = 900 gr.
1 litro di acqua = 1 chilo

Per i liquidi:
1 cucchiaio da caffè = 5 ml.
1 cucchiaio da tè = 10 ml.
1 cucchiaio da tavola = 15 ml.
1 bicchierino da liquore = 30 ml.
1 tazzina da caffè = 50 ml.
1 tazza da tè = 150 ml.
1 bicchiere da tavola medio = 200 ml.
1 tazza da caffellatte = 250 ml.

Uova:
1 uovo intero 55/60 grammi circa
1 tuorlo 20 grammi circa
1 albume 30 grammi circa

Tabella conversione pesi:
½ oz = 10 g
¾ oz = 20 g
1 oz = 25 g
1½ oz = 40 g
2 oz = 50 g
2½ oz = 60 g
3 oz = 75 g
4 oz = 110 g
4½ oz = 125 g
5 oz = 150 g
6 oz = 175 g
7 oz = 200 g
8 oz = 225 g
9 oz = 250 g
10 oz = 275 g
12 oz = 350 g
1 lb = 450 g
1 lb 8 oz = 700 g
2 lb = 900 g
3 lb = 1.35 kg

Tabella conversione liquidi:
1 cup = 240 ml
1/2 cup = 120 ml
1/3 cup = 80 ml
1/4 cup = 60 ml = 4 tablespoons (tbsp)
1 tablespoon (tbsp) = 15 ml = 3 teaspoons (tsp)
1 teaspoon = 5 ml (tsp)
1 fluid ounce = 30 ml
1 US quart = 1 litro

Altro:
3 cucchiaini da caffè = 1 cucchiaio da minestra
16 cucchiai da minestra = 1 tazza da caffè/latte
2 tazze = mezzo litro
4 tazze = 1 litro
1 bicchiere da acqua = 2 decilitri
1 bicchiere da vino = 1 decilitro
1 zolletta di zucchero = 6 grammi circa

COME MONTARE LA PANNA

"Fedy non riesco a montare la panna, dopo un pò si smonta. cosa mi consigli di fare?" .
Questa è una domanda che mi ponete spesso, ecco la risposta ^_^

 

 

Innanzitutto dovete mettere in freezer una ciotola in acciaio e fruste.

Montate la panna fredda da frigo con un pò di zucchero a velo (su 200 ml di panna un cucchiaio colmo di zucchero a velo) oppure usate una bustina di pannafix paneangeli che la stabilizza e la rende più consistente (dolcifica leggermente).

Vi consiglio inoltre di usare la sach poche usa e getta, ovvero quella plastificata. Quelle in tessuto, con il calore della mano, smontano la panna.

COME LIVELLARE LA PANNA SULLA TORTA

Magari c'è qualcuno che è da poco che si è avvicinato a questo dolce mondo e ha bisogno di qualche dritta :) Se avete altri suggerimenti scriveteli qui sotto!

 



- Ciotola e fruste fredde da freezer
- Panna fredda montata o con zucchero a velo o con pannafix
- per livellarla potete usare o una spatola o un coltello lungo e liscio ( io uso quest'ultimo)
- Per rendere pulita la superficie e senza buchini dovete lavare l'utensile ogni qualvolta livellate.

COME NON FAR SGONFIARE LE TORTE

Penso sia capitato a tutti di sfornare una bella torta e di vederla dopo un pò afflosciata, ecco dei piccoli accorgimenti per far sì che ciò non accada :)

 

- Infornare la torta in forno pre-riscaldato e non

aprirlo in cottura.
- Spegnere a cottura ultimata e lasciare raffreddare la torta per qualche dieci minuti in forno socchiuso così si eviterà lo sbalzo di temperatura e non si affloscerà.
- Rovesciare lo stampo con la torta o solo la torta sopra una gratella e lasciate raffreddare (questo lo faccio solitamente con il pan di spagna, con altri dolci mai).

Spero di esservi stata utile, se avete altri consigli scriveteli pure qui sotto :)

MANTENERE FRESCO UN LIMONE TAGLIATO

Per mantenere fresco un limone tagliato  immergertelo con la parte tagliata in un piattino che contiene un pò di acqua. Il mezzo limone rimarrà per alcuni giorni come appena tagliato.

Come usare l'acqua di cottura delle verdure

Si è soliti buttare l'acqua di cottura delle verdure, non sapendo che in un modo o nell'altro ci può essere davvero uitle. Essa è ricca di  minerali.

 Potete usarla:

-  per fare un ottimo risotto;

-  per mettere in ammollo i legumi al posto dell'acqua normale;

-  per fare delle zuppe;

- per fare una salsa di accompagnamento (basta che aggiungete un pò di fecola di patate fin quando non otterrete la densità desiderata e aggiustate con delle spezie).

 - per annaffiare le piante purchè l'acqua di cottura sia fredda e non  salata.

SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA

Una domanda che i fans della mia pagina facebook mi pongono spesso è:

- " fedy perchè quando sciolgo il cioccolato a bagnomaria alle volte si forma una poltiglia?"
 

- dunque, il cioccolato non deve essere esposto ad un calore eccessivo altrimenti perde "omogeneità". quindi spezzettate la cioccolata, mettetela in un pentolino, e poi mettete questo sopra una pentola con dell'acqua che non deve assolutamente toccare il primo. Quando il cioccolato inizia a fondersi spegnete il fornello e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, così il cioccolato verrà esposto al calore necessario :)