MOZZARELLA DI BUFALA IMPANATA

 Buonasera amici pasticcioni. Oggi per pranzo ho fatto questo piatto e ho seguito la ricetta tratta dai "Quaderni di Artemisia Abbondanza" (Ricette con 4 ingredienti ). E' un piatto semplicemente buonissimo e sfizioso, provatelo e non ve ne pentirete! Vi consiglio di andare a comprare in libreria questa piccola ma utilissima collana di quaderni!

Tagliate la mozzarella a fetta alte 1 cm o cubetti di circa 3 cm e mettetela a sgocciolare in un colino a maglie larghe per 1 ora. in una ciotola sbattete leggermente le uova con 1 pizzico di sale. infarinate la mozzarella e passatela prima nell'uovo, poi nel pangrattato, ripetendo due volte l'operazione. in una padella scaldate abbondante olio e friggeteci le fette di mozzarella fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente da cucina e servite subito.

VARIANTE: potete profumare la pantura con un cucchiaio di origano secco sbriciolato. mescolatelo al pangrattato e procedete poi come spiegato nella ricetta.

POLPETTE DOLCI DI PANE

Dolce pomeriggio a tutti :) oggi vi presento questa deliziosa ricetta tratta dai "Quaderni di Artemisia Abbondanza", raccolta pubblicata ad ottobre 2012  dalla Vallardi, costituita da 4 quaderni: 

-Dolci con la frutta
- Ricette con 4 ingredienti 
-Polpette
-Risotti

 :) Trovate la pubblicazione di questa ricetta anche sulla mia pagina  Facebook

Io ho dimezzato le dosi e in più ho aggiunto una fialetta al limone per aromatizzare un pò.

procedimento:

ammollate il pane ne l atte per 10 minuti, scolatelo, strizzatelo e frullatelo nel mixer. trasferite il composto in una ciotola e aggiungete le uova e un cucchiaino di miele. amalgamte bene gli ingredienti fino a ottener eun composto liscio e compatto. formate delle palline, appiatiteleleggermente e friggetele in olio bollente. quando saranno dorate uniformemente, prelevatele con una schiumarola e ponetele su carta assorbenete da cucina. Serviele a tempratura ambiente spoolverizzando con zucchero a velo.

SONO BUONISSIME :) PROVATELE E FATEMI SAPERE!

FRITTELLE DI MELE

Dolce pomeriggio a tutti :) oggi vi presento questa deliziosa ricetta tratta dai "Quaderni di Artemisia Abbondanza", raccolta pubblicata ad ottobre 2012  dalla Vallardi, costituita da 4 quaderni: 

-Dolci con la frutta
- Ricette con 4 ingredienti 
-Polpette
-Risotti

 :) Trovate la pubblicazione di questa ricetta anche sulla mia pagina  facebook 

Sbucciate le mele e privatele del torsolo con l'apposito attrezzo. tagliatele a fette rotondo e spesse 1/2 cm, spruzzzatele di succo di limone e passatele nello zucchero. Fate una pastella amalgando bene una noce abbondante di burro ammorbidito, lo zucchero, il latee, 2 cucchiaiate di farina, le uova e 1/2 bustina di lievito. Immergete le fette di mela nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente finoa che saranno ben dorate da ambo i lati. Scolatele con una schiumarola, tamponatele su carta assorbente da cucina e servite subito.  

ECCOLE *_* BUONISSIME

RISOTTO AI DUE POMODORI

Buongiorno amici e buona giornata :) oggi vi presento un piatto tratto dai "Quaderni di cucina di Artemisia Abbondanza", raccolta pubblicata ad ottobre 2012  dalla Vallardi, costituita da 4 quaderni: 

-Dolci con la frutta
- Ricette con 4 ingredienti 
-Polpette
-Risotti

 Per 4 settimane pubblicherò una ricetta presa da ognuno di essi e le pubblicherò sia qui che sulla pagina  facebook

Mondate i pomodori cuore di bue e tuffateli per qualche secondo nell'acqua bollente. Pelateli, eliminate l'acqua con i semi e tagliate la polpa a cubetti. Stufatela per 20 minuti con il peperoncino e qualche foglia di basilico, regolando infine di sale. Levate e tenete in caldo. 

Tostate il riso a fuoco medio in una cassruola per 2 minuti e bagnate con 1 bicchiere di vino sobbolito per 3 minuti. Quando sarà evaporato, aggiungete 1 mestolo di brodo bollente, il soffritto frullato, mescolate e portate a cottura il risotto unendo 1 mestolo di brodo bollente alla volta. 

5 minuti prima della fine della cottura incorporate il sughetto di pomodoro. All a fine mantecate con il burro, il mascarpone e il grana.

Regolate di sale e servite in tavola decorando i piatti con foglioline di basilico e i pomodori secchi tagliati a listarelle.

E il piatto è pronto :) E' squisito, provatelo!!!