RAVIOLI AL CACAO CON CREMA DI NOCCIOLE

Semplici da realizzare, buoni da mangiare! 

ingredienti:

350 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

80 gr di burro morbido

120 gr di zucchero

3 tuorli

1 uovo intero

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Ripieno:

Nutella  (io ho utilizzato la Nocciolata di Asiago e Rigoni)

Amalgamare tutti gli ingredienti, ad eccezione della nutella, fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta e ricavare dei dischi di circa 4 cm. Sopra la metà dei dischi mettere un cucchiaino di nutella fredda e sigillare bene con quelli rimanenti.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

CHEESECAKE RICOTTA E NUTELLA

Buonasera, oggi vi propongo questa fantastica cheesecake che ho preparato qualche giorno fa, ha fatto furore, è piaciuta tantissimo. Ricotta e nutella trovo che sia un abbinamento perfetto e delicato, provatelo!!!

per la base:

300 gr di biscotti secchi al cioccolato

150 gr di burro 

farcia: 

400 gr di ricotta vaccina

200 ml di panna da montare

aroma vaniglia

100 gr di zucchero a velo

Glassa alla nutella:

300 gr di nutella

50 ml di latte

1 noce di burro

decorazione:

panna montata 
scagliette di mandorla

Ridurre in polvere i biscotti e amalgamarli con il burro precedentemente fuso, quindi stendere il tutto sulla base di una tortiera a cerniera e livellare con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo.

Nel frattempo setacciare la ricotta con lo zucchero a velo e l'aroma alla vaniglia, unire poi la panna precedentemente montata e amalgamare il tutto dal basso verso l'alto. 

Versare sulla base biscottata la crema e riporre in frigo per una notte. 

Per la glassa alla nutella occorre sciogliere il burro con il latte e solo dopo unire la nutella. Lasciare raffreddare coprendola con la pellicola trasparente. Versarla sulla cheesecake ben fredda e con un movimento rotatorio farla aderire su tutta la superficie. Decorare a piacere con ciuffetti di panna e scaglie di mandorla. 

SEMIFREDDO MASCARPONE E NUTELLA

Un dolce estivo da preparare in anticipo e da servire all'occorrenza. Fresco, goloso e buonissimo :)

ingredienti per uno stampo da plumcake da 24 cm

1/2 pacco di savoiardi

200 gr di mascarpone

200 ml di panna per dolci

100 gr di zucchero a velo

5 cucchiai di nutella

caffè q.b. o latte

Con una frusta lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema omogenea. A parte montare la panna e unirla alla crema di mascarpone.

Rivestire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente o carta forno, bagnare i savoiardi nel caffè e foderate tutto lo stampo. Farcire con metà  crema al mascarpone, mettere un pò di nutella al centro e aggiungere la crema rimanente. Richiudere con i restanti savoiardi bagnati nel caffè e mettere in freezer per almeno 4 ore (io l'ho fatto la sera prima).  

Metterlo in frigo mezz'ora prima di servirlo.

CROSTATA CON CREMA NUTELLOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Buonasera a tutti :) ieri ho preparato questa crostata molto golosa senza utilizzare le uova. Sono molto soddisfatta del risultato e  lo condivido qui sperando piaccia anche a voi. 

Un bacio a tutti.

Ingredienti per la pasta frolla senza uova:
280 gr. farina  00
70 gr di zucchero
60 gr. burro morbido
60 ml di latte (qualcosina in più se occorre amalgamare)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

per la crema alla nutellotta (ideata da me):
250 ml di latte
2-3 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di zucchero
50 gr di nutella 
7 bottoni di cioccolato fondente
[potete utilizzare anche una crema al cioccolato o una crema alla nocciola che non sia la nutella, per esempio la crema novi, Rigoni di Asiago ecc.]

decorazione:
zucchero a velo e cacao amaro

Per la frolla, miscelare in una ciotola gli ingredienti secchi, disporli a fontana e porre al centro quelli liquidi. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema: mettere in un pentolino capiente tutti gli ingredienti secchi e aggiungete a filo il latte mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi, . Cuocere a fuoco lento rimestando di continuo fin quando la crema si sarà addensata e unire la nutella solo alla fine.

Stendere metà frolla su un foglio di carta forno e adagiarla sopra una tortiera da 20 cm, versare la crema, disporre sopra i bottoni di cioccolato e coprire con un altro disco di pasta frolla. 

Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti (dipende dal vostro forno). 

Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo e cacao amaro.

TORTA RICOTTA E NUTELLA

Non molto tempo fa ho realizzato questa torta per una persona a me molto cara, è stata un grande successo tanto che la faccio spesso. 

La buona riuscita di questa torta sta nell'utilizzare una ricotta locale non fresca ma del giorno dopo, ben sgocciolata e poco salata.

ingredienti per una teglia da 26 cm:

180 gr di farina 00

180 gr di zucchero

5 cucchiai di acqua bollente
5 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

per la farcia:

500 gr di ricotta di pecora

200 gr di nutella

80 gr di zucchero a velo

decorazione:

500 ml di panna montata

7 bignè

30 gr di cioccolato bianco

100 gr di granella di nocciole

bagna: 

latte e vaniglia

per il pan di spagna:

montare i tuorli con l'acqua bollente fin quando non diventano chiari e spumosi; aggiungere la metà dello zucchero (90 gr),  lentamente la farina miscelata al lievito e alla vanillina.

A parte montare gli albumi a neve con il rimanente zucchero (90 gr) e un pizzico di sale.

Imburrare lo stampo e cuocere in forno già caldo a 160°C per 25-30 minuti.

per la farcia: setacciare la ricotta con lo zucchero a velo e lavorarla con una forchetta fin quando non risulti cremosa.

Sciogliere a bagnomaria la nutella.

Assemblaggio: Tagliare il pan di spagna in due parti, bagnare la superficie e coprirla prima con un bello strato di nutella, poi con uno strato di ricotta. Chiudere con l'altro disco di pan di spagna, bagnarlo e coprire tutta la torta di panna montata. Decorare con bignè ripieni di panna passati nel cioccolato bianco, sciolto precedentemente a bagnomaria, e granella di nocciole.

TORTA DELICIA

Questa torta è frutto di un esperimento che ho fatto nel mese di settembre e che avevo dimenticato di pubblicare. 
Questa ricetta nacque dalla voglia di creare qualcosa di davvero buono per la colazione  e guardando la dispensa vidi un pacco di biscotti al cacao quasi finito e un pochino di nutella, così ho deciso di "riciclarli" secondo la mia fantasia, ed ecco qua che è nata TORTA DELICIA :) 

La data di creazione della torta delicia, per vederla più grande cliccare sopra la foto.

ingredienti:

170 gr di farina 00

30 gr di fecola

170 gr di zucchero

4 uova

100 ml di olio di semi

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

10 Biscotti al cioccolato 

Nutella/crema nocciola q.b.

Zucchero a velo q.b.

cacao amaro q.b.

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere l’olio, infine la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati e amalgamare il tutto dal basso verso l'alto.

Imburrare una tortiera da 24 cm versare il composto e affondare i biscotti precedentemente spalmati di nutella.

 Infornare a 180° Per 30 minuti circa. 

Spolverare prima con un pò di cacao amaro poi con lo zucchero a velo.

NUTELLA HOMEMADE

Buon pomeriggio a tutti ^_^ avete mai provato a fare la nutella in casa? Io non la amo molto, è troppo dolce, così ho deciso di farla a gusto mio e il risultato è eccellente, mi piace molto. Per quanto riguarda la sua dolcezza, dunque, è questione di palato, vi consiglio di assaggiarla prima di versarla nei vasetti, io la preferisco un pò amarognola. 
La mia merenda di oggi? due golose girelle con la mia nutella che definisco "light"!!!
Tengo a precisare che questa ricetta l'ho inventata io , frutto di precedenti tentativi

per due vasetti piccoli da 80 gr:
100 gr di nocciole tostate
50 gr di cacao amaro
2-3 cucchiai di zucchero di canna 
1 goccia di aroma vaniglia flavourart
1 goccia di aroma nocciola flavourart
110 ml di latte

Tritare le nocciole con lo zucchero e ridurre in polvere, aggiungere il cacao, l'aroma e a filo il latte, quindi ri-azionare il mixer fino a quando non si ottiene una crema, la densità decidetela voi.

Porre la nutella in un vasetto precedentemente sterilizzato e conservare in un luogo asciutto, non in frigo altrimenti si indurisce.

CREPE CON LA NUTELLA

Buonasera carissimi lettori, oggi vi delizio con questa crepe che io ho farcito con la nutella. Questo è l'impasto base che utilizzo per fare anche quelle salate.

ingredienti per due crepes medie:
250 ml di latte
1 uovo
100 gr di farina 00
1 pizzico di sale

altro:
nutella
topping al cioccolato
zucchero a velo

Con una frusta o un frullino elettrico miscelare tutti gli ingredienti e far riposare il composto per circa 30 minuti in frigo.
Ungere un padellino medio con un pò di burro, versare un pò di composto e cuocere da entrambi i lati la crepe.
Farcire con nutella o altra crema a piacere, piegare in tre e decorare con zucchero a velo e topping al cioccolato.

TORTA NUTELLOTTA

Una torta da leccarsi i baffi :)

ingredienti:
150 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
180 gr di zucchero 
4 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 goccia aroma nocciola flavourart
3 cucchiai colmi di nutella

per la farcitura:
1 confezione di formaggio spalmabile (io il quark)  (*)
3 cucchiai di nutella

(*) potete sostituirla con la panna  zuccherata semimontata, mascarpone o altro formaggio spalmabile.

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere farina, cacao e lievito setacciati, poi amalgamare il tutto con la nutella. 

Imburrare una tortiera di 22 cm e infornare a 180° per 30 minuti in forno già caldo (dipende dal forno).

Una volta fredda, tagliare in due la torta e farcirla con il formaggio spalmabile  precedentemente amalgamato con la nutella e spolverare con lo zucchero a velo e cacao amaro. 

BISCOTTI ALLA NUTELLA

DOLCE POMERIGGIO A TUTTI con i miei biscotti profumati, morbido ma soprattutto nutellosi :) 

ingredienti per circa 12 biscotti:
150 gr di nutella
130 gr di farina
1/2 bustina di vanillina
1 uovo 
1 cucchiaino di lievito per dolci

Miscelare gli ingredienti secchi, poi aggiungere l'uovo, la nutella e amalgamare bene il tutto. Fare riposare l'impasto per dieci minuti e formare delle palline grandi quanto una noce; disporli sopra una teglia e infornare a 180° per 10-12 minuti

li ho cotti con il coperchio magic cooker 35 cm e il kit forno: fiamma moderata per 8 minuti circa. Chi non possiede il kit forno ma solo il coperchio, li cuoce 5 minuti da un lato e 5 dall'altro a fiamma minima.

CIAMBELLONE MARMORIZZATO ALLA NUTELLA

Buon pomeriggio carissimi lettori :) ecco cosa ho preparato per la colazione, vi piace? E' delizioso e sofficioso, provatelo!!!!

Ingredienti: 

5 uova
280 gr di zucchero
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere d'olio di semi *
1 bicchiere e mezzo circa di latte *
1 bustina di vanillina

6 cucchiai colmi di nutella

* bicchiere di plastica

Sbattere i tuorli con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina continuando a mescolare,unire l'olio, il latte, la vanillina ed  infine il lievito.

Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto girando dal basso verso l'alto delicatamente.

Dividere l'impasto in due parti uguali,  in uno aggiungere la nutella e amalgamarla bene.

Imburrare e infarinare lo stampo,versate quindi il composto bianco, poi quello nero.

Infornare a 180°C per 40 minuti in forno già caldo (dipende dal forno).

Una volta freddo, decorare con il topping al cioccolato oppure con la nutella fatta sciogliere a lento fuoco per 1 minuto.

OCCHI DUE BUE LOVVOSI

Buonasera carissimi lettori, questi biscotti sono favolosi si sciolgono in bocca, parola di fedy !!!!!

ingredienti:
250 gr di farina 00
120 gr di burro morbido
2 tuorli
110 di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
nutella q.b.

Impastare tutti gli ingredienti fino a quando non si ottiene un composto liscio e omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la frolla, ricavare dei cuori con l'apposita formina che faranno da base, per la parte superiore  forare gli stessi al centro con una formina più piccola

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti (dipende dal forno).

Farcire con la nutella e spolvare con lo zucchero a velo

GIRELLE DI FROLLA ALLA NUTELLA

Buonasera carissimi lettori :) ieri pomeriggio mi sono divertita a fare queste girelle e non sapete quanto sono buoneeeee, sono finite subito, provare per credere!! :) 

ingredienti per 8 girelle:

250 g Farina 00 

125g Zucchero a velo

125 g Burro morbido

2 Tuorli d'uovo

1 Pizzico di sale

1 bustina di vanillina 

nutella q.b.

Miscelare tutti gli ingredienti tranne la nutella, ottenere un composto omogeneo, poi avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Riprendere l'impasto, stenderlo, fare delle strisce ricavandole con una rotellina dentellata; quindi spalmare un pò di nutella sopra una striscia e chiudere con un'altra (a mo di panino); attorcigliarle e girarle su se stesse. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti (dipende dal forno).

TORTA NUTELLA E PERE

Buona domenica a tutti :) l'altro giorno ho fatto questa torta per la colazione, è squisita!!! Provatela e magari proponetela ai vostri bimbi che sono restii a mangiare le pere ;) 

Ultimamente le varianti che propongo per i bambini stanno avendo successo (hamburger di lenticchie, coto-pizza, cordon bleu di pollo, polpette di ceci, torta di mele, ecc.).

ingredienti per una teglia da 24 cm:
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
100 ml di olio di semi
3 pere
nutella fredda q.b.

Montare le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungere l'olio, la farina, il lievito e la vanillina.  Amalgamare il tutto girando dal basso verso l'alto e infine aggiungere le pere tagliate a fettine sottilmente. Versare il composto in una teglia imburrata e mettere qua e la un pò di nutella. 

Infornare a 180° per 40 minuti circa (dipende dal forno)

Ecco l'interno :)

BACI DI DAMA SUPER ALLA NUTELLA

 super buonissimi, super golosissimi , super facilissimi e super velocissimi :) provateli e fatemi sapere!!!

ingredienti per 20 baci di dama:
20 amaretti secchi
50 ml di caffè
50 ml di latte
farina di cocco q.b.
nutella q.b.

Unire il latte con il caffè, immergere gli amaretti per qualche secondo, farcirli  con la nutella, comporre il bacio attaccando all’amaretto con la nutella l’altro amaretto.  Passare i baci nella farina di cocco e adagiarli sui pirottini di carta. Mettere in frigo fino a quando non verranno serviti. 

PROFITEROLES DI RICOTTA E NUTELLA

Buona domenica a tutti i lettori dell'angolo dolcissimo :)
Guardate un pò che delizia questi profiteroles... questa volta non ho voluto fare i classici con la panna, ho seguito i gusti dei miei commensali che amano la ricotta e la nutella. Io non sono un'amante della ricotta eppure mi sono piaciuti tantissimo, pensavo fossero troppo dolci invece no, il gusto era equilibrato, ma io vi consiglio di assaggiare la crema perchè ognuno hai i suoi gusti, questo sempre non solo in questo caso :)

Se non avete tempo di fare i bignè potete acquistarli, per il resto la preparazione è molto semplice.

ingredienti per circa 35 bignè:
150 gr di farina 00
4 uova
100 gr di burro
250 ml di acqua
1 pizzico di sale

Per la crema di ricotta e nutella:
400 gr di ricotta
70 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di nutella

Glassa al cioccolato:
100 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro

In una pentola mettere il burro, l'acqua e il sale. Non appena inizierà a bollire, abbassare la fiamma e unire la farina, quindi miscelare con un cucchiaio di legno energicamente fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti. Lasciare raffreddare. 

Porre l'impasto freddo dentro la planetaria e aggiungere un uovo per volta precedentemente sbattuto (l'operazione dovrà essere effettuata con il gancio a foglia). Se non possedete la planetaria potete benissimo farlo manualmente.

Mettere il composto dentro una sach a poche dotata di una bocchetta liscia. Foderare una placca da forno con la carta forno e iniziare a fare i bignè ben distanziati tra loro. Cuocere in forno già caldo a 220° per 15 minuti, poi a 190° per 10 minuti e infine a forno spento con lo sportello aperto per far asciugare il bignè al suo interno.

Nel frattempo preparare la crema ricotta e nutella. Quindi setacciare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina. Amalgamare infine la nutella con l'aiuto di un frullino elettrico.

Perforare con l'aiuto di un coltello appuntino la base del bignè e con l'aiuto di una sach a poche farcirli con la crema.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. 

Disporre i bignè su un vassoio e fare la colata di cioccolato. 

Conservare in frigo.

N.B. E' preribile farli la sera per il pranzo o la mattina per la cena. Se riposano è meglio.

BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA

ingredienti:
400 gr di farina 00
100 gr di burro morbido Alpilatte- Brazzale
130 gr di zucchero
3 tuorli
1 uovo intero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Ripieno:
Nutella fredda

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta e ricavare dei dischi di circa 4 cm. Sopra la metà dei dischi mettere un cucchiaino di nutella fredda e sigillare bene con quelli rimanenti.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

PIZZA ALLA NUTELLA

"L'unico modo per resistere alle tentazioni, è cedervi ", disse Oscar Wilde.

Dolce sera a tutti, chi gradisce un pezzo di questa pizza? 

ingredienti:
500 gr di farina 00
250 ml di acqua a temperatura ambiente
10 gr di sale
12 gr di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio di semi Dante
4 cucchiai di nutella
zucchero a velo q.b.

 In una ciotola impastare tutti gli ingredienti (sciogliere i lievito in poco acqua) e lavorarli fino a quando non si saranno ben amagamati per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare due ore in un luogo caldo.

Riprendere l'impasto dare la forma della pizza che si preferisce e infornare a a 180° per 20 minuti circa.

Una volta cotta la base, spalmare la nutella, spolverare con un pò di zucchero a velo,tagliare e mangiare!!!!! :)

DANUBIO ALLA NUTELLA

E' l'ora della merenda!!!!!!!! :)

ingredienti:  
600 gr di farina manitoba  
250 ml di latte a temperatura ambiente
60 gr di zucchero  
50 ml di olio di semi Dante
1 pizzico di sale  
25 gr di lievito di birra  
1 uovo intero 

Nutella q.b.
zucchero a velo q.b. 
1 tuorlo per spennellare

Sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo agli altri ingrendienti. Impastare fin quando non si ottiene un panetto omogeneo e farlo lievitare per 1 ora.

Con l'impasto fare delle palline di 30 gr ciascuno, fare un buco al centro e farcirle con la nutella. Disporle man mano su una teglia foderata con della carta forno ben distanziate e farle lievitare per 1 ora.

Spennellare con un tuorlo sbattutto e infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare, poi spolverare con lo zucchero a velo.

TORTA NUTEL-COCCO

Per gli amanti della nutella, ecco a voi una torta sublime...

ingredienti per uno stampo da 22cm:   
140 zucchero   
3 uova   
200 ml  latte   
160 farina 00   
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
3 cucchiai di nutella
3 cucchiai di cacao amaro

Farcia:
200 gr nutella

50 ml di panna liquida

Copertura:
200 gr di cioccolato fondente
Cocco disidratato
 
Montare le uova con lo zucchero, unire il latte, la farina, il cacao, il lievito e il sale precedentemente miscelati e infine aggiungere  3 cucchiai di nutella. Imburrare e infarinato una tortiera e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.

Per la farcia: sciogliere a bagnomaria la nutella con la panna.

Composizione: dividere la torta in due parti, mettere alla base la crema alla nutella e chiudere. Coprire con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e spolverare a piacere con il cocco.

Mettere in frigo prima di servire.