CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E FRUTTA FRESCA

ingredienti per la pasta frolla:

500 gr. farina 00
200 gr. Zucchero 
150 gr. burro

4 tuorli,
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera al limone

1 litro di latte
300 g di zucchero 

4 tuorli
6 cucchiai di amido di mais
scorza di 1 limone biologico

decorazione:

frutta fresca

FrescaFrutta a spruzzo (gelatina) 

Come prima cosa conviene preparare la crema pasticcera aromatizzata al limone. 

Prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero, la scorza intera del limone e lasciare scaldare a lento fuoco; nell'altro pentolino sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero, aggiungere l’amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e fare cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema sul fono della pentola.

Lasciare raffreddare coprendo la superficie della crema con la pellicola trasparente.

Nel frattempo preparare la frolla. In una terrina abbastanza capiente miscelare gli ingredienti secchi e poi unire gli ingredienti liquidi. Impastare bene il tutto fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Sigillare l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz’ora in frigo.

Composizione: stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla con delicatezza la stessa sopra una teglia profonda (io l'ho usata di 26 cm), rifilarla con un coltello o rotellina. Bucherellare la frolla con una forchetta, coprirla con la carta forno e aggiungere o dei ceci secchi o dei fagioli  che vengono utilizzati per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornata e lasciata raffreddare, versare sopra la crema pasticcera aromatizzata al limone e coprire la superficie con della frutta fresca e gelatina.

Conservare in frigo fino a quando non verrà servita. 

TORTA DI MELE VELOCE

Una torta buonissima, umida all'interno,  profumata, soffice e semplice. 
Per realizzarla non occorre utilizzare la bilancia.

Ingredienti:
10 cucchiai di farina 00
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di latte
10 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova intere
4 mele
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo q.b. 

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungere man mano tutti gli ingredienti in questo ordine: farina, latte, olio vanillina e lievito.
Lavare e sbucciare le mele, tagliarle finemente, lasciare da parte un pò di fette, e aggiungerle  al composto . 
Imburrare una teglia antiaderente di 20-22 cm, versare l'impasto e coprire la superficie con le fette di mele coperte da uno strato di zucchero di canna. 
Infornare a 180° per 30 minuti in forno già caldo.
Una volta cotta lasciarla raffreddare e spolverarla di zucchero a velo.

CHEESECAKE DELICATA E FRUTTATA

un dolce davvero eccezionale per la sua freschezza e per la sua bontà: cheesecake delicata e fruttata.

per la base:
300 gr di biscotti secchi
150 gr di burro 

farcia: 
400 gr di formaggio spalmabile
200 ml di panna da montare
1 yogurt alla frutta a piacere
aroma vaniglia
100 gr di zucchero a velo

decorazione:
frutta a piacere
gelatina 
granella di pistacchio


Ridurre in polvere i biscotti e amalgamarli con il burro precedentemente fuso, quindi stendere il tutto sulla base di una tortiera a cerniera e livellare con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo.

Nel frattempo montare con un frullino elettrico il formaggio con lo zucchero, lo yogurt e l'aroma alla vaniglia, unire poi la panna precedentemente montata e amalgamare il tutto dal basso verso l'alto. 

Versare sulla base biscottata la crema e riporre in frigo per una notte. 

Decorare a piacere con frutta fresca, gelatina e granella di pistacchio.

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA CON CREMA PASTICCERA AROMATIZZATA AL LIMONE

Dolce pomeriggio carissimi lettori. Qui in Calabria fa tanto caldo così ho pensato di realizzare un dolce fresco per la domenica. L'ho decorato molto velocemente però sono soddisfatta del risultato finale e soprattutto della sua bontà. 

Ingredienti per la pasta frolla:

500 gr. farina 00
200 gr. Zucchero 
150 gr. burro

4 tuorli,
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera alla vaniglia

1 litro di latte 
300 g di zucchero 4 tuorli 
6 cucchiai di amido di mais
scorza di 1 limone biologico

decorazione:

frutta fresca

FrescaFrutta a spruzzo (gelatina) Fabbri

Come prima cosa conviene preparare la crema pasticcera aromatizzata al limone. 

Prendere due pentolini: in uno versare il latte e metà dello zucchero, la scorza intera del limone e lasciare scaldare a lento fuoco; nell'altro pentolino sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero, aggiungere l’amido e amalgamare il tutto con la frusta a mano. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e fare cuocere a lento fuoco frustando bene così non si attacca la crema sul fono della pentola.

Lasciare raffreddare coprendo la superficie della crema con la pellicola trasparente.

Nel frattempo preparare la frolla. In una terrina abbastanza capiente miscelare gli ingredienti secchi e poi unire gli ingredienti liquidi. Impastare bene il tutto fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Sigillare l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno mezz’ora in frigo.

Composizione: stendere la frolla sopra la carta forno e adagiarla con delicatezza la stessa sopra una teglia profonda (io l'ho usata di 26 cm), rifilarla con un coltello o rotellina. Bucherellare la frolla con una forchetta, coprirla con la carta forno e aggiungere o dei ceci secchi o dei fagioli  che vengono utilizzati per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Una volta sfornata e lasciata raffreddare, versare sopra la crema pasticcera aromatizzata al limone e coprire la superficie con della frutta fresca e gelatina.

Conservare in frigo fino a quando non verrà servita. 

GHIACCIOLI DI FRUTTA

Ghiaccioli di frutta, un'idea sfiziosa, golosa e un'ottima alternativa da proporre a chi è restìo a mangiare la frutta, sono davvero buoni e se preferite che la frutta non si veda potete frullarla leggermente.

ingredienti (possono variare in base ai vostri gusti) io ho utilizzato:
kiwii
mela
ciliegie
arancia piccola
nespole
250 ml di thè alla pesca Sant thè pesca
succo di 1 limone piccolo

Sant thè pesca

Stampi per ghiaccioli- Silikomart

Lavare la frutta, tagliarla a pezzettini piccoli, versare il succo di 1 limone piccolo e alla fine  il Sant thè alla pesca.

Riempire gli stampi adatti per fare i ghiaccioli (io ho utilizzato quelli della Silikomart ), conservare in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non verranno consumati.

CORNETTI CUOR DI MELA CON CIOCCOLATO FONDENTE

La colazione per domani mattina è pronta, anche se uno l'ho assaggiato a merenda ahahaha :) 

Ecco a voi un'idea veloce da realizzare,  davvero buonissimi questi cornetti sfogliati.

Ingredienti per 8 cornetti:
1 rotolo di pasta sfoglia 
2 mele Modì
200 ml di acqua
4 cucchiai di zucchero di canna
50 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo q.b.
cacao amaro q.b.

Srotolare il foglio di pasta sfoglia e ricavare con una rotella o coltello 8 triangoli. Lavare, sbucciare e tagliare le mele a quadrotti. In un tegame versare l'acqua e lo zucchero di canna, aggiungere le mele e cuocere a lento fuoco con un coperchio fin quando diventeranno morbide (se è necessario aggiungere ancora acqua). Una volta che le mele si sono raffreddate, porle sopra ogni triangolo con del cioccolato fondente sminuzzato, arrotolarli dal lato più grande verso la punta. 
Foderare una teglia di carta forno, porre i cornetti sopra e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. 

Una volta sfornati, lasciarli raffreddare e spolverare con zucchero a velo e cacao amaro, eccezionali.

Per la realizzazione di questi cornetti ho utilizzato le mele Modì, croccanti, succose e dolci, davvero ottime.

ROSE DI MELE SFOGLIATE

Queste rose di mele stanno spopolando sul web, così ho deciso di provarle anch'io e condividerle con chi mi segue sia qui sul blog che sulla pagina Facebook.
Io ho utilizzato la pasta sfoglia perchè me la ritrovavo in frigo, ma potete benissimo optare per la pasta brisè.

ingredienti per 6 rose di mele : 
1 rotolo di pasta sfoglia 
2 mele
50 gr di zucchero
100 ml di acqua
succo di mezzo limone
1 tazzina di acqua fredda
1 cucchiaino di cannella in polvere
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo per decorare

Lavare, sbucciare e tagliare finemente a fette le mele, man mano porle in una ciotola contente del succo di limone miscelato con un pò di acqua fredda (questo per evitare l'annerimento). 

In un tegame mettere lo zucchero semolato insieme all'acqua e non appena raggiungono il bollore porre le mele, la cannella e coprire in modo che si ammorbidiscono un pò. Lasciare cuocere le con il coperchio per circa 5 minuti a fiamma moderata.
Scolare se è necessario e lasciare intiepidire un pò.

Nel frattempo srotolare la pasta sfoglia, tagliarla a strisce larghe più o meno 4-5 cm o con una rotella liscia o smerlata.
Adagiare su ogni striscia le fettine di mele un pò sovrapposte e che sbordano un pò, ripiegare la metà della striscia sulle mele e arrotolare la striscia su se stessa per formare la rosa (i passaggi sono illustrati nell'immagine sopra). 
Spolverare la superficie di ogni rosa con un pò di zucchero di canna, porle dentro un pirottino di carta per muffin oppure d'alluminio, così che mantengono la forma in cottura. 

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. 

Lasciare raffreddare e spolverare con un pò di zucchero a velo.

INVOLTINI CROCCANTI CON RIPIENO DI MELE CARAMELLATE E FRUTTA SECCA

Una merenda sfiziosa da proporre anche ai bambini. Io non amo molto le mele ma cotte così le preferisco, sono davvero deliziose. 

ingredienti per tre involtini:
3 fogli di pasta brick o fillo
5 mele 
cannella q.b.
80 gr di noci tritate grossolanamente
50 gr di mandorle tritate grossolanamente
5 cucchiai di zucchero di canna

In un tegame mettere lo zucchero di canna con 2 cucchiai di acqua, versare le mele tagliate a cubetti piccoli farle caramellare un pò poi aggiungere un bicchiere di acqua, coprire e lasciare cuocere fin quando non si saranno cotte, alla fine aggiungere la frutta secca e un pò di cannella in polvere.

Adagiare sui fogli di pasta brick (in questo caso bagnatela sotto l'acqua corrente) o pasta fillo il ripieno, arrotolare delicatamente e sigillare bene.

Infornare a 180° fino a doratura oppure in padella facendo cuocere da entrambi i lati. 

TORTINA CRUDISTA CON FRUTTA SECCA E ANNONA

Amare la cucina significa secondo me anche andare oltre al proprio palato e alimentazione. Curiosa del mondo culinario crudista e vegano ultimamente sto sperimentando un pò di ricette e devo dire che mi piacciono molto, questa  una di queste e spero piaccia anche a voi :)

 Ingredienti:

2 annone mature

30 gr di frutta secca mista

1 quadrotto di cioccolato fondente

Pistacchi q.b. per guarnire

2 cucchiaini di miele (o sciroppo d’acero)

Lavare, sbucciare e pulire l’annona privandola dai noccioli interni.

Tritare la frutta secca grossolanamente e amalgamarla con il miele o lo sciroppo l’acero, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l’aiuto di un coppa-pasta di 8 cm, posto sopra il piatto da portata, formare la base della tortina, quindi porre la frutta secca e schiacciarla bene con il dorso di un cucchiaino. Riporre in freezer per 10 minuti.

Trascorso il tempo indicato, riprendere la base e coprirla con il frutto precedentemente lavorato con una forchetta per renderlo più cremoso. Riporre nuovamente in freezer per almeno un’ora e qualche minuto prima di servirlo, sformarlo dal coppa-pasta e guarnirlo con cioccolato fondente grattugiato e qualche pistacchio.

l’annona viene coltivata da sempre in alcune aree rurali di Reggio Calabria. All'interno la polpa è biancastra, cerulea, cremosa, con semi molto duri di colore nero. Il frutto è dolce con un sapore che si può associare ad un misto di banana e un sottile accenno all’ananas. Quando maturo e morbido la buccia può essere macchiata e scura. È un frutto molto nutriente, per via dell’altro contenuto di zuccheri e proteine, oltre alle buone dosi di vitamina C, calcio e potassio. 

CROSTATA CON CREMA AL LATTE E MELE

Buonasera a tutti ^_^
l'altro ieri avevo voglia di preparare una merenda appetitosa ma non molto calorica, quindi ho pensato a una crostata con base frollosa e farcia cremosa senza uova e burro, il risultato è stato ottimo. 

ingredienti per una teglia da 20 cm:
250 gr di farina 00 
130 gr di zucchero 
65 gr di acqua
70 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

per la crema al latte: 
200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
30-35 gr di amido 
1 bustina di vanillina

decorazione:
2 mele

2 cucchiai di zucchero di canna

zucchero a velo

per la frolla:

miscelare gli ingredienti tutti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. 

per la crema:
miscelare con una frusta gli ingredienti secchi con il latte; far cuocere a lento fuoco rimestando continuamente fin quando non si ottiene una crema densa e omogenea, togliere dal fuoco e coprire con la pellicola trasparente. 

Stendere la frolla, coprire lo stampo e versare la crema al latte. Tagliare le mele a fette adagiarle sopra la crema e spolverare con lo zucchero di canna che conferirà un effetto caramellato. 

Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, il tempo di cottura dipende dal forno.

Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

CHEESECAKE BANANA E CIOCCOLATO

Buon pomeriggio ^_^ tempo fa feci questa cheesecake, mi ero dimenticata di pubblicarla, ma ne ricordo benissimo il gusto, buonissimissimoo!!!! 

ingredienti base:
300 gr di biscotti secchi al cacao o cioccolato
150 gr di burro sciolto

farcia: 
300 gr di banane mature
120 gr di zucchero a velo 
500 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
200 gr di panna da montare
succo di mezzo limone
1 noce di burro

altro : cacao amaro

Ridurre in polvere i biscotti e amalgamarli con il burro sciolto. Imburrare  uno stampo a cerniera e disporre sopra l'impasto di biscotti stendendolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riporre in freezer per almeno 30 minuti affinchè si indurisca bene la base della nostra cheesecake.

Nel frattempo porre in un tegame le banane tagliate a rondelle insieme al burro, a 50 gr di zucchero e al succo del limone, quindi cuocere a fuoco dolce fin quando il frutto non si sarà morbido. 
Schiacciare con una forchetta la banana e lasciarla intiepidire un pò.
Montare la panna  con 70 gr di zucchero a velo, unire il formaggio cremoso e infine la polpa delle banane. 

Versare il tutto sopra la base biscottata, livellare bene e riporre in frigo per almeno 5 ore.
Decorare a piacere con il cacao amaro che smorza un pò la dolcezza della farcia. 

LO SPUNTINO DEL BUON UMORE: MELA COTTA, FRUTTA SECCA E CIOCCOLATO

Buon pomeriggio carissimi lettori,  oggi vi propongo un ottimo e sano spezza-fame che io adoro consumare a metà pomeriggio. E' un'alternativa da proporre anche ai vostri bambini che magari sono un pò restii a mangiare la frutta, mettendo un pò più di cioccolato sai che attrazione!!!

Per due tazzine:
1 mela 
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di zucchero di canna
120 ml di acqua
qualche goccia di limone
30 gr di frutta secca tritata grossolanamente
2 bottoni di cioccolato fondente

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini e aggiungere qualche goccia di limone evitando l'ossidazione . In un tegame piccolo aggiungere lo zucchero di canna, la mela, la cannella, una goccia di limone, coprire e cuocere a lentissimo fuoco fin quando il frutto diventi cotto. Una volta assorbita l'acqua, aggiungere una parte di frutta secca e caramellare un pò il tutto a fuoco spento in quanto il tegame ancora caldo cuoce.

Mettere il tutto in due tazzine e coprire con frutta secca e un pezzo di cioccolato fondente triturato

TORTA DI MELE ROVESCIATA

Una classica torta che non passa di moda, questa è davvero deliziosa, delicata e soffice. Vi consiglio assolutamente di provarla, farà la sua figura.

ingredienti per una teglia di 24-26cm:
280 gr di farina 00
230 gr di zucchero 
3 uova
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
180  ml di latte
scorza grattugiata di un limone
5 mele
2 cucchiai di zucchero di canna

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, la farina setacciata con il lievito e la vanillina. 

Amalgamare bene il tutto, unire gli albumi montati a neve e infine le mele precedentemente tagliate a fettine lasciandone da parte un pò. 

Imburrare la teglia, spolverare con lo zucchero di canna e disporre sopra le fettine di mela.

Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere a 180° per 40 minuti (il tempo di cottura dipende dal forno).

Lasciare intiepidire, capovolgere la torta di mele, spolverare di zucchero a velo e servire fredda.

Davvero deliziosa e delicata.

TORTA ROVESCIATA ALLE CILIEGIE

Buon pomeriggio a tutti, ieri pomeriggio ho realizzato questa torta a dir poco fantastica, si, è semplice ma tanto buona, soffice e profumata. Provatela :)

ingredienti per uno stampo di 22-24 cm:
190 gr di farina 00
40 gr di fecola 
3 uova
160 gr di zucchero
100 ml di olio
80 ml di acqua
1 bustina di lievito 
1bustina di vanillina
ciliegie q.b.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottonere un composto chiaro e spumoso, aggiungere l'olio, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati e alternare con l'acqua. 
Imburrare uno stampo e coprire con le ciliegie denocciolate, versare il composto e cuocere in forno a 180° per circa 35-40 minuti (i tempi di cottura dipendono dal vostro forno).

Una volta fredda, capovolgetela sul vassoio, spolveratela di zucchero a vero e servire.

TORTA ALLE PESCHE

Buonissima, profumata e soffice ^_^ ideale per la colazione...

ingredienti per una teglia da 24 cm:
280 gr di farina 00
140 gr di olio di semi 
160 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3-4 pesche piccole



Montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina, il lievito e la vanillina setacciati, unire le pesche tagliate precedentemente a pezzetti e amalgamare bene. Versare in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 40 minuti (la cottura dipende dal forno).

CALIFORNIANA ALLE FRAGOLE

Buona domenica a tutti :) oggi vi delizio con questa californiana alle fragole con crema alla vaniglia e gelè, spettacolare per chi volesse stupire i suoi commensali. Io l'ho fatta molto velocemente, non ho avuto il tempo di decorare ma devo dire che forse è stato meglio così, anche se è semplice mi piace!!!

ingredienti per una base di 26-27 cm:

160 gr di farina 00

70 gr di burro fuso

80 gr di zucchero

1 bustina di lievito vanigliato

30 gr di latte

per la crema alla vaniglia:

200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina
35 gr di amido 

bagna: liquore fragolì Toschi

per il gelè di fragole:

300 ml di succo di fragole

80 gr di zucchero

4 fogli di colla di pesce

Altro: 1 vaschettina di fragole 

Con una frusta elettrica miscelare le uova con il latte, poi aggiungere lo zucchero, il burro fuso e freddo, la farina insieme al lievito setacciati. Amalgamare bene il tutto e versare l'impasto in uno stampo contenitivo imburrato (se non lo possedete potete usare la teglia smerlata da crostata e una volta cotta la base la svuotate un pò) e infornare a 180° per 15-20 minuti ( i tempi di cottura dipendono dal forno) . 

Per la crema. Miscelare con una frusta gli ingredienti secchi con il latte, cuocere a lento fuoco rimestando continuamente fin quando non si ottiene una crema densa e omogenea. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare, rimuovere le bucce.

Composizione: dopo aver lasciato intiepidire la crema, versarla sulla base, coprirla di fragole tagliate a pezzettini e lasciar riposare in frigo. Nel frattempo preparare il gelè di fragole. Portare quasi a bollore il succo di fragole, ottenuto frullando le fragole,  con lo zucchero, spegnere e aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Lasciare intiepidire poi versare il tutto sulle fragole e lasciare riposare in frigo fino al momento di servire. Decorare a piacere.

CIAMBELLONE ALLE FRAGOLE

Buon pomeriggio :) posso offrire una fetta di questo meraviglioso ciambellone? Ormai chi mi segue da tempo sa che io vado matta per questo tipo di dolci, morbidi, profumati e buonissimi. Vi consiglio di provarlo, ne rimarrete stupiti, parola di Fedy ;)

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:
280 gr di farina 00
280 gr di zucchero
4 uova
12 fragole
1 bustina di lievito
1 bicchiere d’olio di semi *
1 bicchiere e mezzo di latte *
1 bustina di vanillina

* bicchiere di plastica

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Aggiungere la farina, la vanillina, l’olio, il latte e il lievito .
Imburrare e infarinate la ciambelliera, verasare il composto e disporre sopra le fragole tagliate a pezzetti infarinate in  modo che non si depositino sulla base del ciambellone (se dovesse succedere basta servirlo al contrario). Far cuocere 1 ora sul gas con lo spargifiamma OPPURE in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (la cottura dipende dal forno). Spolverare di zucchero a velo e gnam gnam :)

N.B. Se volete conferire al ciambellone un gusto fragoloso, vi consiglio di frullare le fragole e unirle al resto del composto.

BISCOTTI MORBIDI ALLE FRAGOLE

Dolce pomeriggio a tutti :) ecco un'altra ricetta fragolosa e buonissima. Si è capito che adoro le fragole? :) provateli e fatemi sapere!!!!

 piatto poloplast

ingredienti per 14 biscotti:

100 gr di farina 00

130 gr di farina di semola

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 

75 gr di zucchero a velo

50 gr di olio di semi

10 fragole (5 per l'impasto, 5 per guarnire)

In una terrina sbattere con una frusta l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio, le farine precedentemente miscelate con il lievito vanigliato.

Impastare bene il tutto fin quando non si ottiene un panetto omogeneo e liscio, aggiungere le fragole tagliate a pezzi e continuare ad impastare. 

Far riposare il panetto avvolto nella pellicola in frigo per 1 ora.

Trascorsi i 60 minuti riprendete il panetto, staccate dei pezzi di pasta, fate delle palline e adagiatele sopra una teglia ricoperta di carta forno, mettendo al centro di ogni biscotto un pezzetto di fragola.

Infornate a 180° per 15 minuti circa.

Lasciare raffreddare e prima di servire spolverare i biscotti con lo zucchero a velo.

Ecco a voi l'interno, morbidoso, profumato e buonissimo.

CHEESECAKE VANIGLIA E FRAGOLE

Questa cheesecake l'ho preparata per un'occasione speciale e ha fatto furore, è piaciuta a tutti!!! E' molto delicata nel gusto, ve la consiglio...

per la base:
300 gr di biscotti secchi
150 gr di burro sciolto

per la crema:
500 gr di panna
300 gr di philadelphia
140 gr di zucchero a velo
4 fogli di gelatina in fogli
2 bustine di vanillina

per il gelè di fragole:
300 gr di fragole frullate
80 gr di zucchero
4 fogli di gelatina in fogli

Tritare i biscotti e amalgamarli con il burro precedentemente fuso, quindi stendere il tutto sulla base di una tortiera a cerniera e livellare con il dorso di un cucchiaio. Disporre intorno le fragole tagliate a rondelle e mettere in frigo.

Preparare la crema montando la panna con lo zucchero a velo e la vanillina, aggiungere il philadelphia e continuare a montare fin quando non si ottiene un composto omogeneo. Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla a lento fuoco con un 2 cucchiai di acqua, aggiungerla alla crema e amalgamare.

per il gelè, portare quasi a bollore il succo di fragole con lo zucchero, spegnere e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciare raffreddare un pò. 

Versare sopra  la base biscottata la crema e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Trascorsi i 60 minuti, riprendere la cheesecake e coprire con il gelè di fragole. Conservare in frigo per almeno 3 ore e decorare a piacere.