RISOTTO AL LIMONE CON MANDORLE

Buon pomeriggio a tutti :) l'altro giorno ho sperimentato questo primo piatto, davvero molto fine e buono. Ve lo consiglio!!!

ingredienti per 2 persone:
180 gr di riso
450 ml circa di brodo 
scorza di un limone intera
1 noce di burro
50 ml  di vino bianco
1 manciata di mandorle
olio d'oliva
sale

In un tegame tostare il riso con l'olio, mescolare e sfumare con il vino bianco. 
Cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo caldo, aggiungere la scorza del limone a pezzi interi e qualche mandorla spezzettata. 
A cottura ultimata, mantecare il riso con una noce di burro e rimuovere le scorze.
 Impiattare  e servire con scorzette e mandorle intere.