PASTICCINI MIMOSA

 E dopo la famosa torta mimosa ecco che omaggio le lettrici del mio blog con questi deliziosi pasticcini che ho fatto ieri sera. Sono delicatissimi *_* provateli e fatemi sapere!

 

 Ingredienti per 30 bignè circa:
150 gr di farina 00
1 cucchiaino di zucchero
100 gr di burro
250 ml di acqua
1 pizzico di sale
4 uova intere


Per la crema mimosa:
400 ml di succo di ananas
4 cucchiai di zucchero 
3 cucchiai di farina
100 ml di panna montata
Procedimento bignè:
fare bollire in una pentola dai bordi alti l’acqua, il burro e il sale. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno ; rimettere sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti. Lasciar raffreddare per qualche minuto e aggiungere un uovo per volta.
Foderate con la carta forno una teglia e con la sach a poche fare delle palline ben distanziate e cuocerle in forno già caldo a 200° per 20 minuti (dipende dal forno).

procedimento crema:  
unire agli ingredienti secchi il succo e miscelare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Mettere su fuoco lento e rimestare continuamente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciar raffreddare e unire la panna montata. 


 praticare un forellino sotto ogni bignè, mettere la crema nella sach a poche e farcirli.   

Sminuzzare qualche bignè e far aderire ai pasticcini precedentemente "sporcati" alla superficie, un pò di crema. 

 Servire su appositi vassoietti o nei pirottini di carta.

     AUGURI A NOI !

con questa ricetta partecipo al seguente Contest