RISOTTO IN CREMA DI ASPARAGI E NOCI

 Buon pranzo a tutti :) questo è stato il primo piatto che mi sono preparata ieri, spero che sia anche di vostro gradimento perchè a me è piaciuto tantissimo!!!

Ingredienti:
300 gr di riso
1 mazzetto di asparagi
3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
4 noci 
2 cucchiai di panna da cucina
1 tazzina da caffè di vino bianco
30 gr di cipolla bianca tritata
sale
olio extravergine d'oliva Dante
brodo vegetale q.b.

Lessare gli asparagi, poi scolarli e frullarli con la panna. In un tegame far imbiondire la cipolla nell'olio, unire il riso, tostarlo e sfumarlo con un pò di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo e farlo ogni voltail riso lo assorbe. Una volta cotto mantecare il tutto con la crema di asparagi e formaggio pecorino. Impiattare con le noci e servire caldo.

 Piatto poloplast