POLPETTE DI ZUCCA CON SORPRESA

Buon pomeriggio a tutti :) l'altro giorno mi hanno regalato una piccola zucca e oltre a preparare il risotto o ho fatto queste polpette cercando di renderle più leggere possibili, infatti non sono fritte e non ci sono uova. 
Consiglio di proporre queste polpette anche ai piccini :) 

ingredienti per 12 polpette:
300 gr di zucca
50 gr di pangrattato
20 gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
1 fetta di caciovallo

per la panatura:
pangrattato 
aromi a piacere 

Pulire la zucca, tagliarla a fettine e farla cuocere a lento fuoco su un tegame precedentemente oliato e coprire. 

Una volta cotta la zucca, porla nel boccale di un mixer e unire il pangrattato, il parmigiano e il sale.

Fare delle palline un pò schiacciate, praticare un buco al centro e mettere un cubettino di caciovallo, chiudere bene, e infine panarle nel pangrattato.

Oliare un tegame e cuocere le polpette di zucca con sorpresa da entrambi lati a fuoco lento coprendo oppure in forno a 200° fino a doratura o se preferite potete friggerle in abbondante olio caldo.