Un piatto freddo estivo da arricchire a proprio piacimento..ideale da portare anche in spiaggia :)
ingredienti per 4 persone
320 gr di pasta farfalle
160 gr di pesto di basilico (homemade)
12 pomodorini
caciocavallo o pecorino o provola
olio extravergine di oliva
sale
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua corrente fredda così la cottura verrà bloccata. In una terrina di vetro tagliare i pomodorini in due, aggiungere il pesto e 1 cucchiaio di acqua, olio e formaggio tagliato a cubetti, infine la pasta e amalgamare bene il tutto. Far riposare in frigo coperta con la pellicola trasparente
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