CREMA DI CAROTE E MANDORLE

Buongiorno e buon fine settimana a tutti :) 
è da un pò di tempo che seguo Marco Bianchi, così ho deciso di preparare questa crema di carote e mandorle prendendo spunto dalla sua ricetta e devo dire che mi è piaciuta tantissimo, pertanto  ve la consiglio :) Io non amo molto le carote ma cerco sempre delle alternative, questa ricetta, secondo me, è da proporre anche ai bambini.

ingredienti:
5 carote
1 porro
sale
pepe rosso
olio d'oliva
8 mandorle
prezzemolo

lavare e tagliare il porro, farlo stufare con un pò di acqua e coprire. Dopo aver lavato, pelato e lessato le carote, metterle dentro il boccale di un mixer, aggiungere il porro, le mandorle, il sale, il pepe e frullare.
Versare la crema in un piatto e guarnire con un filo d'olio e prezzemolo fresco.

Marco Bianchi scrive sul suo blog : "...è fondamentale aggiungere l’olio extravergine quando consumiamo alimenti
ricchi di carotenoidi, altrimenti queste preziose molecole non
vengono assorbite e non possono espletare i loro effetti benefici
sull’organismo".